Kampania na rzecz naturalnej diety w przedszkolu

  

Otyłość dzieci

Wrasta ilość dzieci z nadwagą i otyłością. Co czwarte dziecko w Europie jest otyłe. W Polsce, w ciągu ostatnich 20 lat, trzykrotnie wzrosła liczba dzieci z nadwagą.

W różnych rejonach Polski procent dzieci i młodzieży otyłej wynosi od 2,5 do 12% populacji w wieku rozwojowym i tendencja jest wzrastająca.

Zaburzenia psychologiczne związane z otyłością  mogą mieć trwały charakter:

  • złe samopoczucie
  • niska samoocena
  • stany depresyjne.

Dzieci otyłe są często dyskryminowane i krytykowane, zarówno przez rówieśników, jak i dorosłych.

Problemy fizjologiczne u dzieci z otyłością:

  • nawracające infekcje
  • przyspieszone dojrzewanie
  • wysoki poziom cholesterolu
  • cukrzyca
  • stłuszczenie wątroby i kamica żółciowa.

Występujące powikłania to: nadciśnienie, bezdechy w czasie snu, powikłania ortopedyczne.

Ogólne zalecenia WHO – walka z otyłością:

  • zwiększenie konsumpcji owoców i warzyw, roślin strączkowych, ziaren zbóż i nasion, orzechów
  • ograniczenie poboru energii z tłuszczów oraz zmiany spożycia tłuszczów nasyconych na tłuszcze nienasycone z wykluczeniem izomerów trans kwasów tłuszczowych
  • ograniczenie spożycie cukru oraz soli
  • zwiększenie aktywności fizycznej.

Autor: Emilia Lorenc

 

Podsumowanie roku 2012

  • Publikacje – napisanie i udostępnienie z zakresu naturalnego żywienia  dzieci (ok. 30 publikacji w tym publikacje do gazet dla przedszkoli jak Bliżej przedszkola, Przedszkolak i innych czasopism).
  • Tworzenie bazy przepisów dla przedszkoli i rodziców przy współracy z blogami kulinarnymi współpracującymi ściśle z projektem Zdrowy Przedszkolak.org.
  • Media – udział w radiowych i telewizyjnych wywiadach – promowanie Kampani na rzecz natulanej diety w przedszkolu (Poznań).
  • Opracowanie ulotek informacyjno-dydaktycznych: Jak odżywiać dziecko? Dlaczego warto ograniczyć spożycie białego cukru?
  • Weryfikacja jadłospisów przedszkolnych – ok. 400 jadłospisów zostało zweryfikowanych nieodpłanie dla placówek przedszkolnych.
  • 90 placówek przedszkolnych uczestniczy w projekcie – praca nad modyfikacją jadłospisów przedszkolnych i szerzeniem świadomości żywieniowej wśród rodziców poprzez rozpowszechnianie publikacji i przepisów. Codziennie docieramy do ok. 5400 dzieci, które  spożywają posiłki zgodnie z założeniem naturalnej diety.
  • Przy współpracy z projektem Małe Ogródki powstała książeczka kucharska dla dzieci i rodziców – Małe Ogródki w kuchni.  Książeczki  oraz ulotki Zdrowego przedszkolaka.org Jak odżywiać dziecko? oraz Dlaczego warto ograniczyć spożycie białego cukru? otrzymało 1600 dzieci w Tychach.

Wszystkie działania są możlliwe dzięki ogromnemu zaangażowaniu ludzi z pasją i ideą szerzenia profilaktyki zdrowia poprzez naturalną dietę. Moderatorzy, Partnerzy. Bardzo dziękujemy!

Karob

Autor: Iwona  Gierczak

www.atakan.com.pl

Melasa z chleba świetojańskiego z Karobu

  •    Aromatyczny syrop o karmelowym posmaku
  •  Produkt naturalny, nie zawiera sztucznych barwników ani konserwantów,
  •   Bez dodatku cukru, zawiera naturalnie występujace cukry,
  •  Jest doskonałym źródłem minerałów takich jak: magnez, żelazo, wapń, fosfor oraz witamin np. B1 B2, B3, E, a także wartości odżywczych: białko i węglowodany,

 

Zastosowanie melasy z karobu:
–  doskonały zamiennik cukru do ciast, ciasteczek, pieczenia chleba, przygotowania ciepłych i zimnych napojów, jogurtów, wszelkich  deserów.

 

Karob – proszek z chleba świętojańskiego doskonały zamiennik kakao   

  • Wyśmienity substytut kakao, zamiennik czekolady szczególnie zalecany dla alergików
  • źródło minerałów takich jak: magnez, żelazo, wapń, fosfor oraz witamin np. B1 B2, B3, E, a także wartości odżywczych: białko i węglowodany
  •  100% produkt naturalny
  •   Nie zawiera sztucznych barwników ani konserwatów.
  •   Nie zawiera żadnych alergenów.

  Zastosowanie Karobu:
Używany do wypieku ciast, ciasteczek, przygotowania  deserów

 Właściwości prozdrowotne Karobu:
– poprawia trawienie i można go stosować przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, (refluks
żołądkowo-przełykowy) oraz biegunce
– obniża poziom cholesterolu we krwi, nie zawiera „złego” cholesterolu,
– może być pomocny w leczeniu astmy i problemów wywołanych przez alergie,
– nie zawiera kofeiny i jest polecany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi,
– wspomaga leczenie kaszlu, grypy,
– dzięki zawartości żelaza wspiera walkę z niedokrwistością,
– jest bogaty w wapń i fosfor, i dzięki temu może być wykorzystywany w walce z osteoporozą,

 

Domowy budyń z karobem:
Składniki:
– 3/4 litra mleka ( może być zbożowe np ryżowe)

– 3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki proszku z chleba świętojańskiego
– 3 łyżki melasy z chleba świętojańskiego
Sposób przygotowania:
1. Mleko mieszamy z proszkiem z chleba świętojańskiego i podgrzewamy.
2. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z niewielką ilością wody, którą dodajemy do mleka.
3. Wszystko zagotowujemy.
4. Gęsty budyń rozlewamy do szklanych miseczek.
5. Budyń polewamy melasą z chleba świetojańskiego

 

Pierniki z Karobem:

Składniki:
– 1 jajko
– 5 łyżek masła

– 6 łyżek melasy z chleba świętojańskiego
– 2 szklanki mąki
– 1 łyżeczka sody
– torebka przypraw do piernika
– 2 łyżki proszku z chleba świętojańskiego
– łyżka mielonego cynamonySposób przygotowania:
1. Do miski dodajemy: masło, wbijamy jajko, wlewamy melasę i mieszamy skałdniki
2. Dodajemy makę sodę, przyprawę do piernika, proszek z chleba świętojańskiego, cynamon
3. Całość zagniatamy i robimy kulkę, którą najlepiej włożyć na pół godziny do zamrażarnika.
4. Ciasto wałkujemy i wycinamy foremkami różne kształty
5. Trzeba pamiętać aby w każdym pierniczku zrobić dziurkę
6. Pierniczki pieczemy ok 10 min w nagrzanym piekarniku do temp 180C

Pierś kurczaka w marynacie z karobu

Składniki:
2 piersi kurczaka
Marynata:
– 3 łyżki melasy z chleba świętojańskiego
– papryka słodka – szczypta
– papryka ostra – szczypta
– sól – szczypta
– pieprz czarny- szczypta
– tymianek suszony – szczypta
– olek słonecznikowy- 4 łyżeczki

Sposób przygotowania:
1. Mieszamy wszystkie składniki na marynatę w dużej misce.
2. Oczyszczamy piersi z kurczaka następnie wkładamy do miseczki i wcieramy marynatę.
3. Przykrywamy miseczkę folia spożywczą i odstawiamy kurczaka na 24 godziny w chłodne miejsce.
4. Pieczemy kurczaka z obu stron na patelni grillowej.

Więcej inspiracji kulinarnych oraz informacji o karobie znajdziecie na stronie www.atakan.com.pl oraz Karob-Melasa-z-Chleba

Relacja z I seminarium w Poznaniu

W dniu 23.11 w  odbyło się pierwsze z cyklu seminarium Dieta naturalna w Przedszkolu – Zdrowego Przedszkolaka.org  dla pracowników przedszkolnych w Poznaniu. 

Pani Ewa Superczyńska z Ośrodka Doskonalenia Nauczycieli powiatała wszystkich uczestników.
Na seminarium w Poznaniu przybyło ok.50 osób , dyrektorki przedszkoli, intendentki, kucharki. Ucieszył nas fakt, że wróciły też osoby, które były już na naszej Konferencji 4 lutego.
Spotkanie rozpoczęła Dorota Łapa przedstawiając aktualny stan projektu, a zaraz potem Maria Hirowska poprowadziła I część wykładu, podczas którego omawiała: Wpływ żywienia na zdrowie.

W przerwie uczestnicy zostali zaproszeni na poczęstunek, który przygotowany został przez moderatorki projektu wraz z wolontariuszkami. Można było skosztować  kanapki z pastami warzywnymi i fasolami na chlebie otrzymanym od sponsora, jakim była Piekarnia u Wacka z Poznania. Chleby z tej piekarni wyróżniają się bowiem czystością mąk, są wypiekane bez użycia jakichkolwiek polepszaczy. Do kanapek była kawka orkiszowa oraz herbata ziołowa z kopru włoskiego, imbiru i maliny z miodem. Była również owsianka z koskosem, rodzynkami i jabłkami.

Po przerwie drugą część  wykładu poprowadziła Dorota Łapa omawiając temat budowania odporności pożywieniem. Podczas wykładu padały pytania praktyczne, na które prowadzące starały odpowiadać na bieżąco.

Pod koniec spotkania nastąpiła wymiana doświadczeń. Zarówno moderatorki, jak i nowi uczestnicy byliśmy bardzo zainteresowani doświadczeniami wdrażania zmian w niektórych przedszkolach. Przedszkola opowiadały co udało się wprowadzić ze zmian w żywieniu, w jakich postaciach podawana jest kasza jaglana, w których przedszkolach udało się wyeliminować słodkie gotowe jogurty i wiele innych uwag.

Za spotkanie bardzo wszystkim Paniom dziekujemy. Zapraszamy na kolejne seminarium 14.12. podczas którego zostanie omówiony temat słodyczy.

Poczętsunek też będzie słodki:-)

Organizator projektu Zdrowy Przedszkolak.org: Fundacja Instytut Medycyny Integracyjnej

Organizatorzy spotkań: Antoshkowe Smaczki, Orkiszowe Pola,  Ośrodek Doskonalenia Nauczycieli w Poznaniu 

Patronat Honorowy: Wielkopolski Kurator Oświaty

Patronat medialny: Radio Merkury

Dziękujemy za pomoc w przygotowaniu materiałów  firmie  CGS Drukarnia Kreatywna.

Dzieci w ogrodzie i w kuchni

Zdrowy Przedszkolak.org współpracuje z „Małymi ogródkami”, które zostały uruchomione przez Urząd Miasta Tychy w ramach kampanii społecznej dotyczącej zdrowego żywienia.  Dwanaście tyskich przedszkoli, dwanaście ogródków i 1600 przedszkolaków od wiosny uprawia własne warzywa, owoce i uczy się przygotowywania zdrowych posiłków w salach przedszkolnych. „Zainteresowanie programem rośnie i już przyszłej wiosny powitamy w programie 4 nowe placówki” – cieszy się Katarzyna Woch, która od początku prowadzi projekt w Wydziale Informacji, Promocji i Współpracy z Zagranicą Urzędu Miasta Tychy.
Dla pedagogów, dyrektorów i osób odpowiedzialnych za żywienie z tyskich przedszkoli na jesieni zostało przeprowadzone szkolenie w ramach kampanii Zdrowy Przedszkolak.org.
Dwa projekty połączyły siłę i tak dziś zostały wydrukowane dzięki  pomocy firmy Master książki kucharskie dla rodzin przedszkolaków. Mamy nadzieję, że będą one cenną pomocą przy przygotowywaniu posiłków przez rodziców i zachęcą do rodzinnego gotowania” – informuje Iwona Ciepał, naczelnik urzędowego wydziału promocji. W książce można znaleźć opowiadanie „O chłopcu, który nie chciał jeść warzyw”, porady dotyczące segregacji odpadów kuchennych oraz przepisy kuchni naturalnej, autorstwa specjalistów z ogólnopolskiej kampanii „Zdrowy Przedszkolak.org”.
Książka to nie wszystko, każdy przedszkolak otrzyma fartuszek kuchenny zachęcający do wspólnego gotowania z rodzicami, a rodzice fachową informację, dotyczącą tworzenia zdrowej diety dla dziecka i całej rodziny. Działaniami tymi przenosimy się z przedszkolnych ogródków do domowych kuchni i rozszerzamy zasięg kampanii na całe rodziny.

Przygotowane materiały otrzymało 1600 przedszkolaków w Tychach.
O projekcie Małe Ogródki więcej informacji znajdziecie na stronie…

Obejrzyj książeczkę

Prenumeruj Goniec Zdrowego Przedszkolaka

Organizator Kampanii

Fundacja „Instytut Medycyny Integracyjnej”

Organizatorem Kampanii na rzecz naturalnej diety w przedszkolu „Zdrowy Przedszkolak” jest Fundacja „Instytut Medycyny Integracyjnej”.

Jak realizowany jest Projekt

Małe Ogródki

Książka kucharska dla przedszkola-ków w pliku PDF.

Małe ogródki - książka kucharska dla przedszkolaków