Kampania na rzecz naturalnej diety w przedszkolu
  

Przedszkolak

Świąteczne Pierniczki w całej Polsce

 

 Jak co roku pragniemy zachęcić wszystkie placówki przedszkolne, partnerów oraz rodziców do przeprowadzenia warsztatów kulinarnych „Świąteczne Pierniczki z Zdrowym Przedszkolakiem.org”.  Uprzejmie prosimy firmy cateringowe, będące w naszym projekcie, o dostarczenie do przedszkoli upieczonych pierniczków oraz produktów pozwalających dzieciom na samodzielne dekorowanie (w wybranym dniu, w ramach podwieczorku).

.

Ponadto wszystkie placówki przedszkolne, firmy cateringowe , naszych partnerów, miejsca przyjazne dzieciom,  którzy przyłączą się do ogólnopolskiej akcji pierniczków, prosimy  o przesłanie daty, miejsca warsztatów a dodamy informację na naszą stronę.

Po warsztatach prosimy o  zdjęcia z warsztatów, z których przygotujemy Fotorelację na Facebooku .

Informację proszę przesyłać na adres: emilialorenc@zdrowyprzedszkolak.org  a najlepiej link 🙂

Warsztaty kulinarne „Świąteczne pierniczki z Zdrowym Przedszkolakiem.org” pozwolą dzieciom na:

  • uczestnictwo w przygotowaniu posiłku i poznawanie zasad kulinarnych;
  • zapoznanie się z tradycją przygotowań do Świąt Bożego Narodzenia, jednocześnie
  • zachęcając dzieci do aktywnych przygotowań we własnych domach;
  • pobudzenie wszystkich zmysłów: zapach, smak, wzrok, dotyk;
  • doskonalenie sprawności manualnej, samodzielności i jednocześnie umiejętności współpracy w grupie;
  • zapoznanie się z podstawowymi zasadami higieny i bezpieczeństwa podczas prac kulinarnych;
  • wzbogacenie słownictwa poprzez wyrażenie odczuć zmysłowych, opowiadanie o produktach;
  • wzbudzenie umiejętności twórczego myślenia poprzez tworzenie własnych
  • kompozycji dekoracyjnych na pierniczkach.

Warsztat może być przeprowadzony na dwa sposoby:

1. Wspólne pieczenie i dekorowanie pierniczków.
2. Rozmowy o metodach pieczenia pierniczków oraz wspólna realizacja pomysłów na dekoracje.

Świąteczne pierniczki

Składniki:

  • 55 dag mąki drobnomielonej orkiszowej  lub pszennej z pełnego ziarna
  • 30 dag miodu naturalnego ale lejącego
  • 10 dag melasy lub zmielonego cukru trzcinowego
  • 12 dag masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • przyprawa do piernika – około 40g do50g
  • kakao (opcjonalnie 2 łyżeczki)

Roztopić masło wraz z melasą, dodać miód i pozostałe składniki. Wyrobić ciasto aż będzie jednolite. Ciasto można włożyć do  lodówki na godzinę, można też wałkować od razu podsypując mąką na grubość około 3 mm. Wykrawać różnych kształtów pierniczki.

Jeśli macie inne swoje sprawdzone zdrowe i naturalne przepisy podzielcie się z nami!

Nie zalecamy stosowania kolorowych, słodkich posypek, dlatego do dekorowania pierniczków polecamy:

  •  sezam, słonecznik, amarantus, żurawinę, pestki z dyni, orzechy, wiórki kokosowe lub płatki migdałowe;
  • rozpuszczoną gorzką czekoladę;
  • lukier z cukru trzcinowego.

Przepis na kolorowy lukier

Jedno białko jajka roztrzepane mikserem mieszać z cukrem pudrem (zrobionym z cukru trzcinowego w młynku od kawy) z dodatkiem soku z cytryny. Ucierać razem do jednolitej gęstej masy. Żeby zrobić kolorowy lukier należy dodać odrobinę:

  • soku z buraków (czerwony);
  •  soku z jagód (niebieski);
  •  soku z marchewki (pomarańczowy).

Inna wersja:

  • 4 łyżki zmielonych wiórków kokosowych;
  • łyżka cukru trzcinowego;
  • łyżka wody;
  • pół łyżki oliwy/oleju;
  • można też spróbować dodać odrobinę soku z cytryny.

Wszystko dobrze ucierać.

Pierniczki Orkiszowe

 Autor: Katarzyna Stós 0rkiszowepola.pl

Składniki:

Ciasto:

• 4 szklanki mąki orkiszowej

• 1 szklanka cukru trzcinowego (najlepiej zmielonego, ale może być także kryształ)

• 2 jaja

• 1 duża łyżka miodu (najlepiej spadziowy)

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka sody oczyszczonej

• 1 łyżka goździków (mielonych)

Lukier

• 1 szklanka cukru-pudru trzcinowego

• 2-3 białka

Przygotowanie

Suche składniki dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy masło (miękkie, ale nie rozpuszczone) i siekamy nożem tak by wymieszać je z mąką. Formujemy górkę, na środku której robimy wgłębienie. Dodajemy do niego jajka oraz miód i zagniatamy na jednolitą masę. Jeżeli ciasto jest mało plastyczne można na chwilę zostawić je w ciepłym miejscu (np. położyć na grzejniku). Z ciasta wykrawamy dowolne kształty. Pierniczki pieczemy w temperaturze  180˚C przez 5 minut. Gdy wystygną lukrujemy je i dekorujemy orzechami lub skórką pomarańczową.Lukier- cukier puder ucieramy z białkiem na jednolitą masę. W celu uzyskania koloru można dodać kakao, karob lun szafran.

Pierniczki karobowe 

Autor: ANFI – Adrian Krawczyk

  • 5 łyżek oleju roślinnego
  • 1 filiżanka mleka sojowego
  • 6 łyżek melasy z karobu
  • 3 łyżki proszku z karobu
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie przypraw do piernika

Olej, mleko sojowe, melasę wymieszać razem. Suche składniki wymieszać razem i  dodać powoli do mokrych składników mieszając ciągle. Ugniatać ciasto a po jego wyrobieniu odstawić do lodówki na 30 minut. Pierniczki wycięte w świątecznych kształtach piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Szybkie Pierniczki

Autor: Marta Grzybek kuchnianaturalna

  • 30 dag mąki orkiszowej
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1-2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 100g oleju roślinnego (np.kokosowy)
  • pół łyżeczki sody
Wszystkie składniki na ciasto miksujemy robotem kuchennym.Zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na 30min. Rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka. Pieczemy ok. 10 min w 180C
Pierniczki dla Alergików (bezglutenowe, beznabiałowe, bezcukrowe) 
Autor:  Iwona Zasuwa smakoterapia

Składniki:

  • mąka jaglana (1/2 szklanki
  • mąka ryżowa (1/2 szklanki)
  • mąka gryczana (1/2 szklanki)
  • skrobia kukurydziana (1/2 szklanki)
  • siemię lniane (2 łyżki)
  • 1/2 szklanki wody
  • olej nierafinowany (lub inny tłuszcz, np kokosowy, masło klarowane, 6 łyżek)
  • syrop daktylowy (1/2 do 3/4 szklanki, wedle gustu)
  • karob (2 łyżeczki)
  • cynamon (2 łyżeczki)
  • goździki ( otarte, 1/2 łyżeczki)
  • kardamon (1/2 łyżeczki)
  • gałka muszkatołowa (1/2 łyżeczki)
  • kolendra (otarte ziarna, 1/2 łyżeczki)
  • sól (szczypta)

Wykonanie:
Mąki połącz ze sobą w misce, dorzuć małą szczyptę soli. W garnuszku zagotuj 1/2 szklanki wody, dodaj siemię lniane i gotuj na niedużym ogniu ok. 3 minut. W drugim garnuszku podgrzej wybrany tłuszcz, syrop, karob, cynamon i resztę przypraw. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Przestudź lekko, po czym połącz zawartość obu garnuszków i zmiksuj na gładką masę (możesz zostawić lekką strukturę ziarenek siemienia). Masa będzie bardzo „glutowata”, zbliżona do kurzego białka. W mieszance mąk wydrąż otwór, wlej doń słodką, aromatyczną, jeszcze ciepłą masę i wmieszaj w nią mąkę. Ciasto które otrzymasz będzie bardzo elastyczne. Dlatego, podsypując mąką jaglaną stolnicę, będziesz mógł (mogła) rozwałkować je bardzo cieniutko ( u mnie 2-3 milimetry).
Ciasteczka wykrawaj w dowolne kształty, podważaj płaskim nożem zdejmując z podłoża, układaj na blaszce i piecz ok 6-10 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, w zależności od grubości pierniczków.

Pierniczki korzenne 
Autor: Marta Grzybek 
  • 2 2/3 szklanki mąki orkiszowej
  • 1 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku dopieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki sól
  • 1/2 szklanki melasy (agawy, miodu)
  • 1/2 szkl oleju roslinnego
  • 1/3 szklanki  cukru
  • 1/4 szklanki mleka migdałowego (ryzowego, owsianego)
  • 1 ł ekstarktu z wanilii
Przesiać suche składniki razem w dużej misce.  Wymieszać olej, melasyę cukru, mleka i ekstrakt waniliowy.Dodać suche składniki. Wyrobić ciasto i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.  Wykroić ciasteczka. Piec 8 min w 180C
Pierniczki dla Alergików bez dodatku cukru, mleka i jajek
Autor: Magdalena Gembacka ammniam.pl
  • 100 g mąki migdałowej (zmielone płatki migdałowe),
  • 100 g mąki kukurydzianej,
  • 50 g zmielonego siemienia lnianego,
  • 60 g syropu daktylowego/miodu lub innego słodu,
  • 50 ml oleju ryżowego lub innego oleju jednonienasyconego,
  • 80 – 85 ml mleka roślinnego,
  • 1-2 łyżeczki przyprawy piernikowej bez mąki pszennej

lub przyprawy:

  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków,
  • 1 łyżeczka zmielonego kardamonu,
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru,
  • 1/2 łyżeczki zmielonej kolendry,
  • szczypta soli.

Do miski wsypać wszystkie suche składniki i dokładnie wymieszać. Następnie dodać olej, syrop daktylowy i mleko roślinne. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na placek o grubości okołó 1/2 cm i wykroić pierniki. Piec je w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 5 minut. Gotowe.

W okresie świątecznym pod naszym patronatem w całej Polsce odbędą się również otwarte warsztaty kulinarne. Tematyką warsztatów będą pierniczki, sposoby ich wypieku oraz dekorowania. Serdecznie zapraszamy!

3

 

Życzymy świątecznej atmosfery w trakcie warsztatów!

Dzień Dyni w Przedszkolach…

„Rośnie dynia wprost do słońca.
Rośnie, rośnie, wciąż, bez końca.
Rośnie non-stop. Rośnie co dzień.
Już największa jest w ogrodzie…..”

(wierszyki z fabryki)

p1

 

Dynia podobnie jak słodkie ziemniaki zawiera sporo witaminy A (beta-karotenu), poza tym to cenne źródło witamin: B1, B2, C, PP oraz składników mineralnych takich jak: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez.Jest niskokaloryczna i beztłuszczowa. Zawiera także pektyny i kwasy organiczne. Od wieków doceniamy właściwości lecznicze pestek dyni. Często są stosowane przeciwko pasożytom przewodu pokarmowego, między innymi tasiemcowi. Poleca się je stosować u dzieci jako całkowicie nieszkodliwe w przeciwieństwie do środków chemicznych przeciw pasożytom.

p

Zadania dla Przedszkolaków i Rodziców

  • przyjść do przedszkola w kolorze dyni lub się za nią przebrać
  • przynieś do przedszkola sprawdzony w domu z mamą przepis z udziałem dyni;
  • kto z Rodziców i przedszkolaków ułoży dyniowy wierszyk, rymowankę, piosenkę?

 

Zadania z dziećmi w Przedszkolu 

  • rozmowy o dyni. jaka jest?, kiedy i gdzie rośnie? jak smakuje? czy pachnie? co możemy z niej przygotować?; podczas rozmowy poznajemy nowe przymiotniki, uczymy się określać nasze doznania smaku, węchu…
  • praca plastyczna  z dynią ( można pokolorować kredkami, farbami, zrobić wydzierankę, wyklejankę, …techniki dowolne)
  • uczymy się liczyć używając pestek dyni, na pestkach możemy flamastrem napisać cyferki
  • uczymy się literek – na pestkach piszemy literki; dzieci mogą znaleźć poszczególne literki, starsze dzieci ułożyć swoje imię za pomocą literek na pestkach

 Przedszkola dodatkowo prosimy

  • Przyniesione przepisy przez przedszkolaków prosimy zebrać i wydrukować dla wszystkich rodziców lub rozesłać pocztą internetową. Prosimy również o przesłanie do nas:)
  • Podczas dnia dyni zachęcamy do przygotowania na obiad odżywczej aromatycznej zupy z dni. Dziękujemy panią kucharką z przedszkoli oraz firmom kateringowym.

Przykładowy przepis na zupę dyniową 

Składniki:

  • 3/4 kg dyni
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • ½ cm korzenia świeżego imbiru
  • 1/3 płaskiej łyżeczki nasion kolendry
  • 1/3 płaskiej łyżeczki nasion kozieradki
  • pół łyżeczki kurkumy
  • 2-3 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki razem z łodygami
  • 4-5 łyżek stołowych  ryżu pełnoziarnistego (opcjonalnie)
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • sól morska do smaku

Rozgrzej garnek, wlej oliwę, po chwili wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę, gdy będzie szklista,  dodaj starty na drobnej tarce imbir, następnie sól i ok. 1 l wody, Odczekaj i dorzuć posiekaną natkę pietruszki razem z łodygami, następnie dodaj kozieradkę, kurkumę i rozgniecioną w moździerzu kolendrę, Na koniec dorzuć dynię i marchewkę pokrojoną w grubą kostkę i wypłukany ryż.

Autor Dominika Adamczyk

 zdj1,   zdj. 2

Konspekt warsztatu żywieniowego -” Na straganie w dzień targowy…”

autor: Mariola Natanek

Temat : ” Na straganie w dzień targowy…”

Cele: zapoznanie dzieci z szeroką gamą warzyw i owoców oraz zawartością  w nich witamin

Cele: Dzieci:

  • umieją rozpoznawac i nazywac warzywa i owoce
  • kształtowanie w dzieciach jedzenia warzyw i owoców
  • zapoznanie się ze znaczeniem witamin i ich wpływu na zdrowie
  • promowanie owoców i warzyw jako przekąsek

 

Przebieg:

  1. Wysłuchanie wiersza Jana Brzechwy: ” Na straganie”.

Omówienie wiersza,utrwalenie nazw warzyw występujących w wierszu

Na straganiekolorowanki-warzywa-b3533

Na straganie w dzień targowy
Takie słyszy się rozmowy:

„Może pan się o mnie oprze,
Pan tak więdnie, panie koprze.”

„Cóż się dziwić, mój szczypiorku,
Leżę tutaj już od wtorku!”

Rzecze na to kalarepka:
„Spójrz na rzepę – ta jest krzepka!”

Groch po brzuszku rzepę klepie:
„Jak tam, rzepo? Coraz lepiej?”

„Dzięki, dzięki, panie grochu,
Jakoś żyje się po trochu.

Lecz pietruszka – z tą jest gorzej:
Blada, chuda, spać nie może.”

„A to feler” –
Westchnął seler.

Burak stroni od cebuli,
A cebula doń się czuli:

„Mój Buraku, mój czerwony,
Czybyś nie chciał takiej żony?”

Burak tylko nos zatyka:
„Niech no pani prędzej zmyka,

Ja chcę żonę mieć buraczą,
Bo przy pani wszyscy płaczą.”

„A to feler” –
Westchnął seler.

Naraz słychać głos fasoli:
„Gdzie się pani tu gramoli?!”

„Nie bądź dla mnie taka wielka” –
Odpowiada jej brukselka.

„Widzieliście, jaka krewka!” –
Zaperzyła się marchewka.

„Niech rozsądzi nas kapusta!”
„Co, kapusta?! Głowa pusta?!”

A kapusta rzecze smutnie:
„Moi drodzy, po co kłótnie,

Po co wasze swary głupie,
Wnet i tak zginiemy w zupie!”

„A to feler” –
Westchnął seler.

2. Wspólne gotowanie zupy jarzynowej poprzez zabawę

3. Zgadywanka -zgadywanie nazw warzyw i owoców poprzez dotyk i zapach

4. Poznanie piosenki Fasolek ” Witaminki”

5. Zagadki do treści piosenki,np: dlaczego Jasio mizernieje?co należy jeść aby być silnym i zdrowym?

6. Burza mózgów: co to są witaminy? gdzie się znajduja?

7. Rozwiązywanie zagadek o warzywach, owocach i zawartych w nich witaminach

8. Przygotowanie sałatki jarzynowej i owocowej-podział na grupy

9. Degustacja, podsumowanie poprzez luźną rozmowę jakie warzywa i owoce dzieci poznały, dlaczego są ważne.

kolorowanka do pobrania: www.jakoloruje.pl

Dzień Babci i Dziadka w Zdrowiu

Drodzy Rodzice i Przedszkolaki.

Zbliża się Dzień Babci i Dziadka. Zatroszczcie się o zdrowie waszych dzieci ale i również zdrowie Babci i Dziadka

Zastanawiacie się co przygotować na prezent?

Często rodzice prosicie o wskazówki jak przekonać Babcie i Dziadka, by nieobdarowywali wasze dzieci słodyczami, niezdrowymi przekąskami.. Może dzień ich świętowania będzie doskonałym momentem by pokazać, że można inaczej ..

 

1. Zaproszenie na wspólny posiłek, który przygotuje sam.

  • Przygotujcie piękne zaproszenie dla Babci i Dziadka na wspólny posiłek
  • Dzieci przy pomocy rodziców przygotują zdrowy posiłek, oparty o produkty naturalne – pomocna może być  Kucharska Książeczka dla Przedszkolaków
  • Udekorujcie pięknie stół do wspólnego posiłku
  • Dziecko niech obsłuży Babcię i Dziadka

stół zdj.

2. Na prezent zdrowe słodycze

  • Przy pomocy rodziców, dzieci przygotują zdrowe słodycze np. dobrze zmielone bakaliowe kulki, 
  • Pięknie zapakowane przygotowane łakocie będą wspaniałym prezentem.
  • Można do prezentu dołączyć wydrukowany przepis.

s

 

3.  Obrazek czy laurka zrobiona przy użyciu różnych kasz i ziarenek.

 

Dziecko po ofiarowaniu Babci i Dziadka swoją pracą może opowiedzieć  które i w jakiej postaci lubi spożywać ziarna, kaszę czy fasolki …

obrazek2zdj

 

4. Wstęp na warsztat zdrowego gotowania .

Warto poszukać czy przypadkiem nie ma w okolicy fajnych warsztatów  zdrowego gotowania w których może wziąć udział babcia, dziadek wraz z dzieckiem.

 

Jak przedszkole może zatroszczyć się o zdrowie Babci i Dziadka ?

 

W każdym przedszkolu przygotowane są występny dzieci na które zapraszane są Babcie i Dziadkowie. Może w tym roku zatroszczymy się o zdrowie Seniorów.

Zachęcamy do przygotowania przez przedszkolaki zdrowego poczęstunku podczas występu.

Dzieci mogą przygotować:

  • kanapki z różnego pieczywa z pastami warzywnymi, twarożkiem i kiełkami
  • upiec ciasto marchewkowe
  • przygotować kulki bakaliowe
  • szaszłyki owocowe lub warzywne

Dyrekcja przedszkola dodatkowo może wydrukować ulotki do rozdania na temat Dlaczego warto ograniczyć spożycie cukru?

Prenumeruj Goniec Zdrowego Przedszkolaka

Jak realizowany jest Projekt
Małe Ogródki
Książka kucharska dla przedszkola-ków w pliku PDF.

Małe ogródki - książka kucharska dla przedszkolaków