Kampania na rzecz naturalnej diety w przedszkolu
  

Konkursowe jadłospisy przedszkolne.

W Aleksandrowie Kujawskim i Toruniu w Przedszkolach Bim-Bam-Bino został przeprowadzony konkurs dla przedszkolaków i rodziców na smaczny, zdrowy i naturalny jadłospis.  Dzięki zaangażowaniom rodziców w placówkach będą wykorzystywane nadesłane przepisy, a my dzisiaj pragniemy zaprezentować jadłospisy, które zwyciężyły.

Jadłospis z Przedszkola w Aleksandrowie Kujawskim

Śniadanie

Musli z mieszanką płatków i suszonymi owocami

  •  jogurt naturalny ­duży
  •  płatki kukurydziane – 1 łyżka
  •  płatki owsiane ­ 1 łyżka
  •  płatki orkiszowe ­ 1 łyżka
  •  sezam
  •  suszone daktyle
  • suszona żurawina
  •  rodzynki

Przygotowanie: Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wymieszać.

II Śniadanie : Bułeczki z otrębów owsianych z zielonym masełkiem ,a do kanapki do wyboru: ogórek zielony, pomidor, kiełki lucerny, szynka własnej produkcji, rzodkiewka, posypka z ziaren dyni. Herbata miętowa

Zielone masełko

  • 1⁄2 kostki masła
  •  duża garść pietruszki
  •  łyżka śmietany
  • szczypta soli

Przygotowanie:  Zmiksować blenderem pietruszkę, dodać masło, śmietanę, sól i dalej miksować na jednolitą masę.

Bułeczki z otrąb owsianych

  • 9 łyżek otrąb owsianych
  • 2 jajka
  •  3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  •  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ząbek czosnku
  •  szczypta soli

Przygotowanie: Wrzucamy otręby i dodajemy po kolei, jogurt, jajka , mąkę, proszek, sól i wyciśnięty czosnek. Następnie mieszamy wszystko mikserem na małych obrotach do pozyskania w miarę jednolitej konsystencji. Szykujemy blaszkę, najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia( dobrze jest też posmarować papier tłuszczem, żeby nie przywierało) i nakładamy łyżką bułeczki. Sypiemy na wierzch czosnkiem granulowanych (lub inną przyprawą wedle uznania). Piec 20 min, 180 stopni C.

Obiad:

Botwinka z jajkiem

 

  • 1 pęczek botwiny
  • włoszczyzna, drobno pokrojona
  •  1 cebula, drobno pokrojona
  •  3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
  • cukier trzcinowy
  • ziele angielskie, liść laurowy
  •  czosnek
  •  sól i pieprz do smaku
  • śmietana
  • 1 łyżka koperku
  • jajka ugotowane na twardo
  •  sok z cytryny

Przygotowanie:  Przygotować wywar warzywny (może również być z mięsem) Dodać liść laurowy i ziele angielskie,. Botwinkę (listki i buraczki) umyć, poszatkować i wrzucić do wywaru. Gotuj 20 min. Przyprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny i koncentratem z buraków. Dodać śmietanę i posiekaną zieleninę. Jajko dodać już na talerzu pokrojone w ćwiartki.

II danie Frytki z batatów, Kotleciki mięsno­ jaglane, ,Sałatka grecka, Kompot z rabarbaru słodzony cukrem trzcinowym

Słodkie frytki z batatów

  •  bataty
  •  olej rzepakowy
  •  sól pieprz, ostra papryka,
  • tymianek(jeżeli dziecko lubi)

Przygotowanie: Bataty obrać i pokroić jak frytki. W misce wymieszać z olejem i przyprawami. Wrzucić na blaszkę(cienko rozłożyć)wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 30 ­40 min, 180 stopni

Kotleciki mięsno – jaglane

  • kasza jaglana ­pół szklanki
  •  cebula
  • czosnek 1 ząbek
  • mięso mielone z kurczaka­ ok 50 dkg.
  • Pomidor
  •  koncentrat pomidorowy ­ łyżeczka
  •  jajko
  •  słodka i ostra papryka ­po 1⁄2 łyżeczki
  •  oregano ­ łyżeczka
  •  natka pietruszki­ łyżka
  •  olej

Przygotowanie:  Kasze opłukać i ugotować 1:3 wody. Cebulę i czosnek i podsmażyć. Pod koniec smażenia dodać obranego i pokrojonego pomidora. Dodać do kaszy, dołożyć mięso i przyprawy i wymieszać. Formować małe kotlecik, wyłożyć na blaszkę. Piec ok. 15­20 min., 180 stopni C

Sałatka grecka

  •  Sałata lodowa
  •  pomidor
  •  ogórek
  •  ser typu feta
  •  oliwki zielone
  •  oliwa
  •  sól, cukier, sok z cytryny

tymianek, oregano, suszona pietruszka

Przygotowanie: Wszystkie składniki rozdrobnić i wrzucać warstwami. Sos z 4 łyżki wody i oliwy (stosunek 1:1) połączyć z solą cukrem, sokiem z cytryny i ziołami . Polać przed podaniem.

Podwieczorek:

Koktajl arbuzowo­ truskawkowy, Amarantuski

Koktajl arbuzowo – truskawkowy

  •  50 dkg arbuza
  • 50dkg truskawek
  •  kilka listków mięty

Przygotowanie: Arbuza i truskawki zmiksować ze sob na gadk mas. Doda liście.

Amarantuski

  •  Amarantus ekspandowany ­ 1,5 szklanki
  • Wiórki kokosowe ­ 1/2 szklanki
  •  Suszone daktyle ­ 12 sztuk
  • Szklanka orzechów i nasion, np:
  •  mak ­ 3 łyżki
  •  sezam ­ 2 łyżki
  • orzechy włoskie ­ garść (zmiksowane blenderem na drobne kawałki)
  •  orzechy nerkowca ­ garść (zmiksowane blenderem na drobne kawałki)
  • Dojrzały banan
  • Jajo

Przygotowanie:  Daktyle posiekać bardzo drobno lub zmiksować blenderem. Banana zmiksować na puree. Wymieszać wszystkie składniki. Z masy uformować małe ciasteczka (dobrze je ściskać)i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia Piec ok. 15 minut, 180 stopni C, w połowie pieczenia obróć na drugą stronę. Można po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

 

 

Kochane dzieci mamy – zdrowy jadłospis im układamy – Karol , Wojtek Miłkowscy (Toruń)

Śniadanie:

Kanapka „twarożkowy kotek”

(porcja dla 1 dziecka):

  •  pół okrągłej bułki pełnoziarnistej
  •  2 łyżki świeżego twarożku
  •  2 plasterki ogórka
  •  plasterek rzodkiewki
  • 2 półplasterki pomidora
  •  szczypiorek

Bułkę posmarować twarożkiem. Na środku umieścić plasterki ogórka – oczy kotka. Poniżej położyć rzodkiewkę – nosek, a na niej po kilka kawałków szczypiorku – wąsy. U góry bułki ułożyć półplasterki pomidora imitujące uszka.

Obiad:

Zupa: Uśmiechnięty krem z pieczonej marchewki

  • 1 kg marchwi
  •  3 ziemniak
  • 2 niewielkie cebulki
  • sól, pieprz, odrobina imbiru w proszku, świeża natka pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 1 litr naturalnego bulionu jarzynowego
  • 200 ml jogurtu naturalnego

Marchew obrać, odciąć końcówki. Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. W tym czasie drobno pokroić cebulkę i zeszklić na maśle. Ziemniaki obrać, pokroić, ugotować w bulionie. Do bulionu z ziemniaki dodać cebulkę i upieczoną marchew. Pogotować jeszcze kilka minut. Całość zmiksować. Wmieszać delikatnie jogurt. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną imbiru, posypać pokrojoną drobno natką. Przed podaniem na każdej porcji „narysować” łyżeczką jogurtowy uśmiech.

II danie: Pieczone pulpeciki z łososia w pomidorach z kaszą perłową

(na około 8 porcji)

  • 500g świeżego łososia
  •  150 g wędzonego łososia
  •  sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki kaszy manny
  •  1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula
  •  pęczek koperku
  • sól, pieprz
  •  2 słoiki pomidorów w zalewie
  •  2 ząbki czosnku

Cebulę posiekać, zeszklić na oleju. Do blendera wrzucić oba rodzaje łososia, dodać sok z cytryny, zmiksować. Następnie wymieszać z kaszą, jajkiem, cebulą, posiekanym koperkiem, doprawić solą i pieprzem. Z powstałej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Przygotować sos. Zmiksować pomidory razem z zalewą, czosnkiem i przyprawami. Wylać sos na dno naczynia do zapiekania, na wierzchu ułożyć pulpety, przykryć szczelnie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut. Podawać z kaszą perłową.

Podwieczorek:

Placuszki owsiane z malinami (porcja na około 15 placuszków):

  •  1,5 szklanki płatków owsianych,
  •  1 szklanka maślanki,
  •  1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej,
  •  4 łyżki miodu cukru,
  •  4 jajka,
  • 1,5 szklanki mleka,
  •  1 łyżeczka cukru waniliowego,
  •  1 łyżeczka sody,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  •  1/2 łyżeczki soli,
  • szklanka świeżych malin

Płatki owsiane wymieszać z maślanką i odstawić na 15-20 minut aby napęczniały. Wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. Jajka zmiksować z mlekiem na gładką masę. Dodać miód, mąkę oraz płatki owsiane w maślanką. Zmiksować wszystko. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Smażyć małe placuszki na odrobinie oleju. Maliny podgrzewać w rondelku, aż zaczną puszczać sok. Dodać cukier waniliowy do smaku. Gorącym sosem malinowym polewać placki, podawać po 3-4 na porcję.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Prenumeruj Goniec Zdrowego Przedszkolaka

Jak realizowany jest Projekt
Małe Ogródki
Książka kucharska dla przedszkola-ków w pliku PDF.

Małe ogródki - książka kucharska dla przedszkolaków