Konkursowe jadłospisy przedszkolne.

W Aleksandrowie Kujawskim i Toruniu w Przedszkolach Bim-Bam-Bino został przeprowadzony konkurs dla przedszkolaków i rodziców na smaczny, zdrowy i naturalny jadłospis.  Dzięki zaangażowaniom rodziców w placówkach będą wykorzystywane nadesłane przepisy, a my dzisiaj pragniemy zaprezentować jadłospisy, które zwyciężyły.

Jadłospis z Przedszkola w Aleksandrowie Kujawskim

Śniadanie

Musli z mieszanką płatków i suszonymi owocami

•  jogurt naturalny ­duży
•  płatki kukurydziane – 1 łyżka
•  płatki owsiane ­ 1 łyżka
•  płatki orkiszowe ­ 1 łyżka
•  sezam
•  suszone daktyle
• suszona żurawina
•  rodzynki

Przygotowanie: Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wymieszać.

II Śniadanie : Bułeczki z otrębów owsianych z zielonym masełkiem ,a do kanapki do wyboru: ogórek zielony, pomidor, kiełki lucerny, szynka własnej produkcji, rzodkiewka, posypka z ziaren dyni. Herbata miętowa

Zielone masełko

• 1⁄2 kostki masła
•  duża garść pietruszki
•  łyżka śmietany
• szczypta soli

Przygotowanie:  Zmiksować blenderem pietruszkę, dodać masło, śmietanę, sól i dalej miksować na jednolitą masę.

Bułeczki z otrąb owsianych

• 9 łyżek otrąb owsianych
• 2 jajka
•  3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ząbek czosnku
•  szczypta soli

Przygotowanie: Wrzucamy otręby i dodajemy po kolei, jogurt, jajka , mąkę, proszek, sól i wyciśnięty czosnek. Następnie mieszamy wszystko mikserem na małych obrotach do pozyskania w miarę jednolitej konsystencji. Szykujemy blaszkę, najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia( dobrze jest też posmarować papier tłuszczem, żeby nie przywierało) i nakładamy łyżką bułeczki. Sypiemy na wierzch czosnkiem granulowanych (lub inną przyprawą wedle uznania). Piec 20 min, 180 stopni C.

Obiad:

Botwinka z jajkiem

• 1 pęczek botwiny
• włoszczyzna, drobno pokrojona
•  1 cebula, drobno pokrojona
•  3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
• cukier trzcinowy
• ziele angielskie, liść laurowy
•  czosnek
•  sól i pieprz do smaku
• śmietana
• 1 łyżka koperku
• jajka ugotowane na twardo
•  sok z cytryny

Przygotowanie:  Przygotować wywar warzywny (może również być z mięsem) Dodać liść laurowy i ziele angielskie,. Botwinkę (listki i buraczki) umyć, poszatkować i wrzucić do wywaru. Gotuj 20 min. Przyprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny i koncentratem z buraków. Dodać śmietanę i posiekaną zieleninę. Jajko dodać już na talerzu pokrojone w ćwiartki.

II danie Frytki z batatów, Kotleciki mięsno­ jaglane, ,Sałatka grecka, Kompot z rabarbaru słodzony cukrem trzcinowym

Słodkie frytki z batatów

•  bataty
•  olej rzepakowy
•  sól pieprz, ostra papryka,
• tymianek(jeżeli dziecko lubi)

Przygotowanie: Bataty obrać i pokroić jak frytki. W misce wymieszać z olejem i przyprawami. Wrzucić na blaszkę(cienko rozłożyć)wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 30 ­40 min, 180 stopni

Kotleciki mięsno – jaglane

• kasza jaglana ­pół szklanki
•  cebula
• czosnek 1 ząbek
• mięso mielone z kurczaka­ ok 50 dkg.
• Pomidor
•  koncentrat pomidorowy ­ łyżeczka
•  jajko
•  słodka i ostra papryka ­po 1⁄2 łyżeczki
•  oregano ­ łyżeczka
•  natka pietruszki­ łyżka
•  olej

Przygotowanie:  Kasze opłukać i ugotować 1:3 wody. Cebulę i czosnek i podsmażyć. Pod koniec smażenia dodać obranego i pokrojonego pomidora. Dodać do kaszy, dołożyć mięso i przyprawy i wymieszać. Formować małe kotlecik, wyłożyć na blaszkę. Piec ok. 15­20 min., 180 stopni C

Sałatka grecka

•  Sałata lodowa
•  pomidor
•  ogórek
•  ser typu feta
•  oliwki zielone
•  oliwa
•  sól, cukier, sok z cytryny

tymianek, oregano, suszona pietruszka

Przygotowanie: Wszystkie składniki rozdrobnić i wrzucać warstwami. Sos z 4 łyżki wody i oliwy (stosunek 1:1) połączyć z solą cukrem, sokiem z cytryny i ziołami . Polać przed podaniem.

Podwieczorek:

Koktajl arbuzowo­ truskawkowy, Amarantuski

Koktajl arbuzowo – truskawkowy

•  50 dkg arbuza
• 50dkg truskawek
•  kilka listków mięty

Przygotowanie: Arbuza i truskawki zmiksować ze sob na gadk mas. Doda liście.

Amarantuski

•  Amarantus ekspandowany ­ 1,5 szklanki
• Wiórki kokosowe ­ 1/2 szklanki
•  Suszone daktyle ­ 12 sztuk
• Szklanka orzechów i nasion, np:
•  mak ­ 3 łyżki
•  sezam ­ 2 łyżki
• orzechy włoskie ­ garść (zmiksowane blenderem na drobne kawałki)
•  orzechy nerkowca ­ garść (zmiksowane blenderem na drobne kawałki)
• Dojrzały banan
• Jajo

Przygotowanie:  Daktyle posiekać bardzo drobno lub zmiksować blenderem. Banana zmiksować na puree. Wymieszać wszystkie składniki. Z masy uformować małe ciasteczka (dobrze je ściskać)i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia Piec ok. 15 minut, 180 stopni C, w połowie pieczenia obróć na drugą stronę. Można po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

Kochane dzieci mamy – zdrowy jadłospis im układamy – Karol , Wojtek Miłkowscy (Toruń)

Śniadanie:

Kanapka „twarożkowy kotek”

(porcja dla 1 dziecka):

•  pół okrągłej bułki pełnoziarnistej
•  2 łyżki świeżego twarożku
•  2 plasterki ogórka
•  plasterek rzodkiewki
• 2 półplasterki pomidora
•  szczypiorek

Bułkę posmarować twarożkiem. Na środku umieścić plasterki ogórka – oczy kotka. Poniżej położyć rzodkiewkę – nosek, a na niej po kilka kawałków szczypiorku – wąsy. U góry bułki ułożyć półplasterki pomidora imitujące uszka.

Obiad:

Zupa: Uśmiechnięty krem z pieczonej marchewki

• 1 kg marchwi
•  3 ziemniak
• 2 niewielkie cebulki
• sól, pieprz, odrobina imbiru w proszku, świeża natka pietruszki
• 2 łyżki masła
• 1 litr naturalnego bulionu jarzynowego
• 200 ml jogurtu naturalnego

Marchew obrać, odciąć końcówki. Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. W tym czasie drobno pokroić cebulkę i zeszklić na maśle. Ziemniaki obrać, pokroić, ugotować w bulionie. Do bulionu z ziemniaki dodać cebulkę i upieczoną marchew. Pogotować jeszcze kilka minut. Całość zmiksować. Wmieszać delikatnie jogurt. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną imbiru, posypać pokrojoną drobno natką. Przed podaniem na każdej porcji „narysować” łyżeczką jogurtowy uśmiech.

II danie: Pieczone pulpeciki z łososia w pomidorach z kaszą perłową

(na około 8 porcji)

• 500g świeżego łososia
•  150 g wędzonego łososia
•  sok z połowy cytryny
• 3 łyżki kaszy manny
•  1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
•  pęczek koperku
• sól, pieprz
•  2 słoiki pomidorów w zalewie
•  2 ząbki czosnku

Cebulę posiekać, zeszklić na oleju. Do blendera wrzucić oba rodzaje łososia, dodać sok z cytryny, zmiksować. Następnie wymieszać z kaszą, jajkiem, cebulą, posiekanym koperkiem, doprawić solą i pieprzem. Z powstałej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Przygotować sos. Zmiksować pomidory razem z zalewą, czosnkiem i przyprawami. Wylać sos na dno naczynia do zapiekania, na wierzchu ułożyć pulpety, przykryć szczelnie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut. Podawać z kaszą perłową.

Podwieczorek:

Placuszki owsiane z malinami (porcja na około 15 placuszków):

•  1,5 szklanki płatków owsianych,
•  1 szklanka maślanki,
•  1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej,
•  4 łyżki miodu cukru,
•  4 jajka,
• 1,5 szklanki mleka,
•  1 łyżeczka cukru waniliowego,
•  1 łyżeczka sody,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
•  1/2 łyżeczki soli,
• szklanka świeżych malin

Płatki owsiane wymieszać z maślanką i odstawić na 15-20 minut aby napęczniały. Wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. Jajka zmiksować z mlekiem na gładką masę. Dodać miód, mąkę oraz płatki owsiane w maślanką. Zmiksować wszystko. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Smażyć małe placuszki na odrobinie oleju. Maliny podgrzewać w rondelku, aż zaczną puszczać sok. Dodać cukier waniliowy do smaku. Gorącym sosem malinowym polewać placki, podawać po 3-4 na porcję.