Zdrowa posypka na bazie sezamu, używana zamiast soli, do kanapek, sałatek, zup, potraw z ryżu…

Zawiera bogactwo minerałów, m.in wapnia, fosforu, cynku, magnezu, potasu, żelaza oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych i łatwo przyswajalnego białka.

Przygotowanie:

Ziarna sezamu i siemienia lnianego mieszamy w stosunku 2:1 lub 1:1, lekko podprażamy na suchej patelni z dodatkiem grubej soli morskiej. Na szklankę ziaren dodajemy dużą łyżkę soli.

Przestudzone ziarna mielimy w młynku do kawy lub tłuczemy w moździerzu.

Chcąc jeszcze bardziej podnieść wartość odżywczą gomasio, częściowo sól możemy zastąpić zmielonymi wodorostami.

Przechowujemy do 5 dni w słoiczku w suchym miejscu.

W 12 tyskich przedszkolach dzieci będą siały, sadziły, dbały o ogródek, a potem samodzielnie przygotowywały zdrowe posiłki z warzyw i owoców. To pierwsza taka kampania społeczna w Polsce, inspiracją dla Tychów był projekt amerykańskich studentów „Project Sprout” i wyniki  badań Światowej Organizacji Zdrowia, z których wynika, że co piąte europejskie dziecko cierpi z powodu otyłości.

Celem programu „Małe ogródki” jest poszerzenie świadomości zdrowego odżywiania począwszy od najmłodszych – przedszkolaków, a skończywszy na całych rodzinach. Kampania skonstruowana jest w formie praktycznego programu edukacyjnego dla przedszkolaków. Dzieci uczą się w nim, poprzez samodzielną uprawę warzyw i owoców oraz przygotowywanie zdrowych posiłków, o związku jedzenia ze zdrowiem.

W chwili obecnej rozpoczęliśmy współpracę z programem „Zdrowy Przedszkolak.org” …- mówi Katarzyna Woch.

Więcej o projekcie …..

Jak uczyć lepiej, jak wspomagać rozwój dziecka, co robić, by zapewnić dzieciom możliwość wspólnej zabawy i nauki w warunkach bezpiecznych, przyjaznych i dostosowanych do ich potrzeb rozwojowych?

18-20 kwietnia 2012 odbyło się  7. FORUM Wychowania Przedszkolnego, w którym uczestniczyło blisko pół tysiąca nauczycieli i dyrektorów przedszkoli, doradców metodycznych, wizytatorów i specjalistów pracujących z dziećmi w wieku przedszkolnym.

14.45. 18 kwietnia
„Odżywianie dzieci w przedszkolu w zgodzie z naturą w praktyce. Korzyści zdrowotne i ekonomiczne”. Emilia Lorenc

„Światowa organizacja zdrowia apeluje – złe odżywianie skutkuje podwyższeniem ryzyka rozwinięcia się chorób, szczególnie jeśli nawyki złego odżywiania zostają przyswajane w najmłodszych latach. Żywności wysyko przetworzonej mówimy NIE.”

„Zmiany wprowadzamy stopniowo – metoda małych kroczków. Dzieci muszą przyzwyczaić się do nowego smaku. Pozwólmy im też na wybór i uczestnictwo w przygotowaniu posiłków.
Sprawmy, aby nie miały przykrych wspomnień z dzieciństwa związanych ze spożywaniem posiłków. ”

Dziękujemy organizatorom za zaproszenie na Forum

Pełna relacja z 7 Forum dostępna jest na stronie bliżej przedszkola.pl

Im krótsza droga żywności z pola na stół, tym jest ona zdrowsza.

Żywność naturalna to pojęcie stosunkowo łatwe do zrozumienia, piszemy o niej w ramach projektu Zdrowy Przedszkolak.org
Jeszcze 100 la temu żywność naturalna, lokalna i sezonowa była podstawą żywieniową każdej rodziny. Nasze babki latem robiły chłodniki, ziemniaki podawały z zsiadłym mlekiem; zimą była własnoręcznie kiszona kapusta. Tylko jedzenie naturalnej żywności zapewnia nam zdrowie, dobre trawienie i przyswajanie wartości odżywczych.

Co to jest żywność wysokoprzetworzona?  Czytaj ….

Serdecznie zapraszamy na kwietniowe warsztaty realizowane z Zdrowym Przedszkolakiem.org 

Otwarte warsztaty dla Rodziców – 19 kwietnia, Kraków

7 forum Wychowania Przedszkolnego – 18-20 kwietnia, Kraków

W Bielsku- białej dla pracowników przedszkolnych, rodziców

Warsztaty dla rodziców z Kangurowych Przedszkoli, Kraków

Więcej informacji …

Kontakt z szeroko pojętą sztuką jest bardzo ważnym elementem w rozwoju emocjonalnym i społecznym każdego człowieka w tym dziecka. Z jednej strony może służyć jako bierna rozrywka, dająca odetchnąć od codzienności, wprawiając nasz umysł i ciało w stan relaksu. Z drugiej zaś jednak jest motorem do poszerzania gamy doznań estetycznych, pobudza umysł do ciągłego szukania odniesień, interpretacji, rozwija myślenie abstrakcyjne, tak ważne i pomocne w życiu, a obecnie bardzo niedoceniane.

Czytaj więcej ….

Każdy z nas jest aktorem.

Przyprawianie potraw w dzisiejszych czasach jest nieco zaniedbaną sztuką. Zatraciliśmy poczucie pełnego, naturalnego smaku przez intensywne stosowanie wzmacniaczy smaku. Wielu ludzi nie zastanawia się, jak te wzmacniające smak substancje wpływają na organizm. Stosujemy je powszechnie ze względu na ich popularność i wygodę użycia. Najpopularniejszym z nich jest glutaminian sodu – E-621.

Często też z powodu przyzwyczajenia po prostu nie znamy alternatywy. Umiejętne przyprawianie wymaga nieco doświadczenia, poszukiwań swoich ulubionych smaków i kompozycji ziołowych.

Czytaj więcej...

Autor: Katarzyna Rudnicka

„Edible Playground” to ogród przygotowany przez Dorset Cereals, firmę produkująca płatki śniadaniowe i promującą zdrowy tryb życia, prezentowany na Chelsea Flower Show, najważniejszym w Wielkiej Brytanii festiwalu sztuki ogrodowej.

W 2007 r. firma rozpoczęła pierwszą edycję projektu „Edible Playground”, w której wzięły udział cztery szkoły. Z roku na rok partnerów przybywa. Projekt ma na celu zachęcenie szkół do zakładania ogrodów, w których uczniowie mogliby uprawiać jadalne rośliny, takie jak warzywa, owoce, zioła.

Czytaj więcej….

Jakość posiłków i atmosfera, w jakiej są spożywane, zależą od środowiska, w jakim obraca się dziecko. Uczy się ono określonych zachowań żywieniowych w oparciu o powtarzające się określone zachowania rodziców, praktykowane w domu zwyczaje, wzory zachowania.

Przeczytaj 7 porad…

Wiek przedszkolny to czas intensywnego rozwoju fizycznego i umysłowego dziecka. To, co jemy, wpływa bezpośrednio na samopoczucie i ważne czynności naszego organizmu. Nawyki żywieniowe nabyte w dzieciństwie często kształtują późniejsze wybory. Dieta dzieci powinna być zrównoważona odżywczo odpowiednio dla danego wieku, różnorodna i oparta o produkty jak najmniej przetworzone – naturalne i wysokiej jakości.
Jadłospisy dla dzieci w przedszkolach powinny być dobrze skomponowane pod względem kalorycznym oraz proporcji węglowodanów, białek i tłuszczów. Wybór produktów spożywczych powinien być oparty o żywność dobrej jakości, produkty nieprzetworzone technologicznie, bez zawartości dodatków chemicznych. Niech posiłki dzieci wspierają w pełni ich zdrowie, rozwój oraz zdolności poznawcze.

Celem projektu Zdrowy Przedszkolak jest poprawa jakości odżywiania dzieci przedszkolnych i poszerzenie świadomości w zakresie naturalnego odżywiania.

W ramach projektu umożliwiamy:

• przygotowanie materiałów informacyjnych, edukacyjnych
• przygotowanie modelowych jadłospisów dla dzieci przedszkolnych
• warsztaty na temat naturalnego odżywiania dzieci w przedszkolu
• współpracę placówek przedszkolnych z podmiotami zajmującymi się produkcją i
• dystrybucją produktów uzyskanych w oparciu o ekologiczne procesy w zgodzie z naturą.

Jeśli chcesz pomóc, dołączyć do projektu:

• zapoznaj się z artykułami na stronie projektu Zdrowy Przedszkolak
• podaj dalej wiadomość o naszej akcji – wykorzystaj wszystkie możliwości internetu: mail, blog, www, forum, portal społecznościowy
• jeśli masz dziecko w przedszkolu – porozmawiaj z wychowawcami i zaproś do udziału w projekcie
• rozpowszechniaj artykuły i materiały wśród rodziców i grona pedagogicznego, ekorolników, osób odpowiedzialnych za przygotowanie żywienia w przedszkolu
• jeśli masz pomysł i możliwość wsparcia projektu, napisz do nas (np. masz dostęp do drukarni i możesz zasponsorować wydruk materiałów informacyjnych).

Zapraszamy na kolejne warsztaty, które są częścią projektu Zdrowy Przedszkolak – kampania na rzecz naturalnej diety w przedszkolu. Celem projektu jest poprawa jakości odżywiania dzieci przedszkolnych i poszerzenie świadomości w zakresie naturalnego odżywiania.

Na warsztaty zapraszamy:

• osoby odpowiedzialne za tworzenie jadłospisów przedszkolnych
• dyrektorów placówek przedszkolnych i zespołów szkolno-przedszkolnych
• firmy cateringowe obsługujące placówki szkolno-przedszkolne
• rodziców dzieci przedszkolnych.

Korzyści z udziału w warsztatach:

• możliwość poszerzenia wiedzy w obszarze żywienia naturalnego
• promocja przedszkola realizującego program Zdrowy Przedszkolak
• uzyskanie praktycznych wskazówek w realizacji programu
• dostęp do wiedzy i doświadczenia ekspertów i organizatorów projektu.

Warsztaty Zdrowy Przedszkolak w Krakowie

Program warsztatów obejmuje omówienie tematów:

• naturalnego, racjonalnego żywienia dzieci w wieku intensywnego rozwoju i wpływu wybranych potraw i surowców na zdrowie dzieci
• modyfikowania jadłospisów przedszkolnych
• porównywania wartości odżywczych poszczególnych produktów i posiłków spożywczych
• ekonomicznego dokonywania wyborów produktów dostępnych na rynku
• wzmacniania odporności poprzez żywienie
• włączania dzieci do programu Zdrowy Przedszkolak
• tworzenia ogrodów warzywnych w przedszkolu.

Wykładowcy:
Emilia Lorenc – Fundacja Instytut Medycyny Integracyjnej, diagnosta laboratoryjny, biolog molekularny, doradca żywienia
Anna Komorowska – pracownia k., architekt krajobrazu, pedagog.

Warsztaty Zdrowy Przedszkolak w Warszawie

1 października 2011, godz. 10.00 – 15.00. Sala Koncertowa Bemowskiego Centrum Kultury ArtBem, ul. Górczewska 201, Warszawa.

Program warsztatów obejmuje omówienie tematów:

• naturalnego, racjonalnego żywienia dzieci w wieku intensywnego rozwoju i wpływu wybranych potraw i surowców na zdrowie dzieci
• rola dorosłego w odżywianiu dzieci – psychologiczne aspekty jedzenia
• profilaktyki i leczenia chorób wieku dziecięcego w zakresie żywienia (otyłość, cukrzyca, alergie, zaburzenia zachowania)
• naturalnej kuchni (jak i co gotować, żeby wzmacniać zdrowie dzieci)
• ekonomicznego dokonywania wyborów produktów dostępnych na rynku
• urozmaicania i wprowadzania zmian w jadłospisach przedszkolnych.

Wykładowcy:
Emilia Lorenc – Fundacja Instytut Medycyny Integracyjnej, diagnosta laboratoryjny, biolog molekularny, doradca żywienia
Agnieszka Stein – psycholog dziecięcy, DzikieDzieci.pl
Marek Lorenc – Fundacja Instytut Medycyny Integracyjnej, lekarz rodzinny.

W zależności od zainteresowania jest możliwość zorganizowania warsztatu dla moderatorów, w godz.15.00- 17.00.

Organizator: Fundacja Instytut Medycyny Integracyjnej w Krakowie, Stowarzyszenie “Rodzice Razem”, serwis Dziecisawazne.pl

Sponsor: Zdrowe Dzieciaki- Catering dla dzieci Tao Zdrowia, Sklep-ekozakupy24.pl
Patronat: Urząd Dzielnicy Bemowo m. st. Warszawy, Bliżej przedszkola, Fundacja MaMa, Miasto Dzieci,

Zaproszenie dla przedszkoli i osób zainteresowanych do pobrania

Liczba miejsc jest ograniczona, dlatego prosimy o zgłoszenie udziału mejlowo: emilialorenc@gmail.com.    FORMULARZ  ZGŁOSZENIOWY

Jesień i zima to pory roku, gdy nasz organizm jest bardziej niż zwykle podatny na spadek odporności, brak witalności i słabe samopoczucie. Zimno i duża wilgoć powietrza wychładza nasz organizm, potrzebujemy więcej ciepła, żeby go ogrzać.

Czytaj więcej …

Naleśniki żytnie z nadzieniem jaglano-czekoladowym

Składniki naleśników

• 1,5 szklanki mąki żytniej razowej
• pół szklanki mąki jęczmiennej
• 1 jajko
• 1,5 szklanki wody
• szczypta soli

nadzienie:

• filiżanka kaszy jaglanej
• 1,5 łyżki karobu
• 2-3 łyżki naturalnego słodu lub miodu
• garść rodzynek
• 4 morele nie siarkowane
• mleko zbożowe (opcjonalnie)
• 5-6 szt owoców goji (opcjonalnie)

Mieszamy ciasto na naleśniki i smażymy. Kaszę jaglaną płuczemy, zalewamy wodą w stosunku 1;2,5, dodajemy karob, pokrojone drobno morele, owoce goji oraz słód. Gotujemy, aż kasza zmięknie. Miksujemy blenderem. Jeśli chcemy uzyskać gładsza i luźniejszą masę dodajemy nieco mleka zbożowego. Dodajemy rodzynki. Ja zostawiam taką gęstą i smaruje naleśniki póki jest jeszcze ciepła – z tej która mi zostanie, można zrobić proliny, obtoczyć je w płatkach lub wiórkach kokosowych.

Podajmy z kwaśną śmietaną lub konfiturą – na zdjęciu jest konfitura z borówek – o cierpkim smaku – idealnie przełamuje słodycz naleśników.

Więcej przepisów: antoshkowesmaczki.blogspot.com

14 stycznia w Głosie Wielkopolskim ukazał się artykuł: Zdrowe posiłki dla przedszkolaków „Dorośli nie zawsze zdają sobie sprawę z tego, co jedzą ich dzieci w domu i w przedszkolu. Nie zawsze też czytają listę składników zamieszczoną na opakowaniach produktów. O tym, jak budować zdrowy jadłospis dla najmłodszych pisze Katarzyna Sklepik …..”

20 stycznia w Polskim Radiu Dzieci opublikowano wywiad Pauliny Jakubowskiej z Emilią Lorenc: Zdrowe przedszkolaki „PJ: Jak rodzice przedszkolaków (i nie tylko) mogą się włączyć w Akcję Zdrowy przedszkolak? EL: Rodziców zapraszamy do regularnego zapoznawania się z naszymi publikacjami, udziału w warsztatach by mogli żywienie naturalne wprowadzać w życie codzienne w swoich domach…..”

Czy mają Państwo własne pomysły jak zachęcać dzieci do zdrowego?  Jak skłonić je by jadły zdrowy szpinak, niezbyt ładnie wyglądającą kaszę gryczaną i tolerowały na talerzu kalafior, brokuły lub groszek?

Jak traktujemy taką dietę? Czy rodzice podchodzą z zaufaniem, a może nawet entuzjazmem do takiego sposobu żywienia dzieci w przedszkolu? Czy wciąż patrzymy podejrzliwie na ciemne kasze, szare mąki i warzywa zamiast jogurtu?

Przeczytaj i odsłuchaj odpowiedzi na stronie radia ….

Dziękujemy wszystkim uczestnikom konferencji  w Poznaniu 4 lutego 2012– dyrektorom przedszkoli, pedagogom, osobom odpowiedzialnym za przygotowanie posiłków, intendentkom, prowadzącym firmy cateringowe i zainteresowanym rodzicom!

Mamy nadzieję, że wspólnie uda nam się zmienić przedszkolną dietę dzieci na zdrowszą i naturalną. Zapraszamy do realizowania programu Zdrowego Przedszkolaka

Dziękujemy:

• ambasadorom kampanii  Monice Mrozowskiej  – Szaciłło, Maciejowi  Szaciłło, Grzegorzowi  Łapanowskiemu za fantastyczne wystąpienia i wsparcie
• Pani wicekurator Hannie Rajcic-Mergler oraz  prof. dr hab. Janowi Jeszka, kierownikowi  Katedry Higieny Żywienia Człowieka na UP, którzy rozpoczęli konferencję.
• wykładowcom: Dorocie Łapie, Marii Hirowskiej, Katarzynie Rudnickiej, Aldonie Furmaniak, Marcinowi Soji
• wolontariuszom

Dziękujemy patronom medialnym: Wielkopolski Kurator Oświaty, TVP Poznań, Radio Merkury, Głos Wielkopolski, Dzieci Poznań, DziecisaWazne.pl, Bliżej przedszkola  oraz sponsorom:CGS, Antoshkowe Smaczki, Orkiszowe Pola, WSNHiD, Green Way, Ekowiarnia, Vitanatura, Folwark Wąsowo, Hotel Ilonn

Organizatorzy:

• Fundacja Instytut Medycyny Integracyjnej w Krakowie – Emilia Lorenc,
• Antoshkowe Smaczki – Maria Hirowska,
• Orkiszowe Pola- Dorota Łapa

Relację można zobaczyć w  telewizji WTK  w Pulsie dnia z 4.02.2012

Wapń to jeden z tych makroelementów, o którego wartości jest przekonany każdy rodzic. W organizmie człowieka aż 99% tego pierwiastka znajduje się kościach. Ale wapń w formach jonowych, który znajduje się w tkankach oraz w osoczu, pełni wiele istotnych funkcji.

• Wapń występujący w zębach i kościach odpowiada głównie za ich mechaniczną wytrzymałość. Proces uwapniania kości jest najbardziej intensywny do około 20 roku życia. Potem nieco zwalnia, ale do końca 35 roku życia możemy poprzez zrównoważoną dietę wpłynąć na gęstość i wytrzymałość naszych kości.
• Wolny wapń w organizmie bierze udział w przekazywaniu sygnałów nerwowych, w aktywizacji i hamowaniu skurczy mięśni, w tym mięśnia sercowego, oraz mięśni gładkich. Tylko w jego obecności aktywowane są czynniki  odpowiedzialne za krzepnięcie krwi, a jony wapnia są niezbędne do aktywizacji i działania wielu enzymów oraz wydzielania hormonów.

CZYTAJ WIĘCEJ…

Jedzenie stanowi jedną z najbardziej podstawowych części naszego życia – dlatego warto postawić je wysoko na liście swoich priorytetów, zacząć od początku. Czas przeznaczony na gotowanie inwestujemy w coś niezmiernie ważnego – w zdrowie naszej rodziny. Czy znacie lepszą inwestycję?

„Nie mam czasu na zdrowe odżywianie!” – te słowa bardzo często słyszę na warsztatach lub z ust znajomych. Wielu osobom wydaje się, że zdrowe życie jest dla osób, które mają mnóstwo czasu. Nic bardziej mylnego! Codziennie, czasem co drugi dzień, gotujemy dla siebie lub swoich bliskich. Jedzenie będzie nam towarzyszyć każdego dnia naszego życia, niezależnie od tego, czy mamy dwie prace, dom, piątkę dzieci i mnóstwo zajęć dodatkowych, czy całymi dniami siedzimy w domu, nudząc się przed telewizorem.

Innym popularnym przekonaniem jest mit, że to co zdrowe, jest zazwyczaj niesmaczne, a więc pozbawia nas przyjemności jedzenia. Nie musi tak być. Jeżeli nie jesteśmy od dziecka przyzwyczajeni do zdrowego odżywiania, zmiana nawyków żywieniowych wymaga pewnego wysiłku. Zmusza najpierw do zastanowiania się, co kupić, z czym to połączyć, ile tego zjeść… Zmiana powinna być stopniowa, ale trwała. Wysiłek, który podejmiemy, by jej dokonać, zaprocentuje w naszym codziennym życiu, przyniesie efekt w postaci lepszego samopoczucia i wyglądu.
Od czego zacząć zmiany? Co zrobić, aby zdrowe żywienie stało się Twoim nawykiem i nie było dla Ciebie trudne?

Czytaj więcej