Wszystko

Wykład w Szczecinie

Opublikowano 21 maja 2013

Serdecznie zapraszamy rodziców na wykład pt. Zdrowy Przedszkolak- naturalna dieta dziecka.

Wykład prowadzony będzie w ramach projektu Zdrowy Przedszkolak.org kampanii na rzecz naturalnej diety w przedszkolu. Wstęp wolny

4 czerwca (wtorek) godz. 18:00

Restauracja pięć smaków, ul. Śląska 9, Szczecin

Prowadzenie: moderatorka projektu Zdrowy Przedszkolak.org

Anna Grzechowiak

Kontakt: grzechotka2@gmail.com, 880496172

Sezon na szparagi

Opublikowano 21 kwietnia 2013

Szparagi są cenionym warzywem ze względu na walory smakowe i lekkostrawność, mają dużą zawartość witamin, soli mineralnych i przeciwutleniaczy.
Mają działanie moczopędne, ułatwiające defekację, hipotensyjne (tj. obniżające nadciśnienie tętnicze – wpływając korzystnie na stosunek jonów potasu do sodu),

Wyróżniamy trzy rodzaje szparagów jadalnych:

białe, są bardziej łykowate od zielonych dlatego dobrze jest je obrać przed gotowaniem,
zielone są najdelikatniejsze,
fioletowe (rzadko dostępne ze względu na trudną uprawę) zawierają najwięcej asparaginy przez co są bardziej intensywne w smaku i zapachu, są też bardziej słodkie.

Sezon szparagowy w Polsce jest bardzo krótki, trwa około 8-10 tygodni, kończy się w czerwcu na św. Jana. Największe plantację na terenie Polski znajdują się w Wielkopolsce. Uprawa jest bardzo pracochłonna, a zbierane są ręcznie dwa razy dziennie: wcześnie rano i pod wieczór.

Jak kupować ?
Świeże szparagi mają zamknięte główki, elastyczną łodygę, która po złamaniu lub po naciśnięciu wydziela sok. Kolor ich powinien być lśniący. Pocierając szparagi powinny w charakterystyczny sposób trzeszczeć. Końcówki nie mogą być mocno zdrewniałe.
Przygotowanie…
Przed gotowaniem białe szparagi należy obrać, zaś zielone i fioletowe wystarczy dokładnie umyć. Następnie należy odciąć zdrewniałe końcówki. Główki szparagów są znacznie delikatniejsze od łodyg dlatego gotujemy je ustawione pionowo tak żeby główki wystawały ponad wodę i gotowały się w parze. Gotujemy je w delikatnie osolonej wodzie przez czas 20 minut dla białych, 15 minut dla zielonych fioletowych. Szparagi nie mogą być rozgotowane, tylko lekko chrupiące. Szparagi można także parować lub dusić na maśle.

Makaron z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami

Składniki:

makaron z pełnego ziarna
pęczek świeżych szparag
słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
czosnek
masło
ser parmezan
bazylia

Pół paczki makaronu ugotuj al dente z dodatkiem oliwy z oliwek. Duży pęczek zielonych szparagów umyj, odetnij twarde końce, pokrój na kawałki, uduś na maśle pod przykryciem, by nieco zmiękły (główki krócej). Dodaj pół słoika pokrojonych w paski suszonych pomidorów w oliwie, łyżkę oliwy z pomidorów, wyciśnięty świeży czosnek do smaku. Zagotuj. Wymieszaj z gorącym makaronem i posyp serem. Ozdobić bazylią:)

Zdjęcie

Otyłość dzieci

Opublikowano 16 stycznia 2013

Wrasta ilość dzieci z nadwagą i otyłością. Co czwarte dziecko w Europie jest otyłe. W Polsce, w ciągu ostatnich 20 lat, trzykrotnie wzrosła liczba dzieci z nadwagą.

W różnych rejonach Polski procent dzieci i młodzieży otyłej wynosi od 2,5 do 12% populacji w wieku rozwojowym i tendencja jest wzrastająca.

Zaburzenia psychologiczne związane z otyłością mogą mieć trwały charakter:

złe samopoczucie
niska samoocena
stany depresyjne.

Dzieci otyłe są często dyskryminowane i krytykowane, zarówno przez rówieśników, jak i dorosłych.

Problemy fizjologiczne u dzieci z otyłością:

nawracające infekcje
przyspieszone dojrzewanie
wysoki poziom cholesterolu
cukrzyca
stłuszczenie wątroby i kamica żółciowa.

Występujące powikłania to: nadciśnienie, bezdechy w czasie snu, powikłania ortopedyczne.

Ogólne zalecenia WHO – walka z otyłością:

zwiększenie konsumpcji owoców i warzyw, roślin strączkowych, ziaren zbóż i nasion, orzechów
ograniczenie poboru energii z tłuszczów oraz zmiany spożycia tłuszczów nasyconych na tłuszcze nienasycone z wykluczeniem izomerów trans kwasów tłuszczowych
ograniczenie spożycie cukru oraz soli
zwiększenie aktywności fizycznej.

Autor: Emilia Lorenc

Podsumowanie roku 2012

Opublikowano 9 stycznia 2013

Konferencje i warsztaty:
- dla pracowników przedszkolnych w Poznaniu (200 osób), Bielsku – Białej (80 osób) , Tychach (60 osób) we Wrocławiu (80 osób), w Łodzi (100 osób), w Kleszczowie,
- wykład dla 7 Forum Wychowania Przedszkolnego w Krakowie (400 osób)
- rodziców i dzieci (Warszawa, Kraków, Poznań, Wrocław, Łódź, Olsztyn) oraz ogólnopolska akcja pieczenia świątecznych pierników w przedszkolach, miejscach publicznych dla dzieci

Publikacje – napisanie i udostępnienie z zakresu naturalnego żywienia dzieci (ok. 30 publikacji w tym publikacje do gazet dla przedszkoli jak Bliżej przedszkola, Przedszkolak i innych czasopism).
Tworzenie bazy przepisów dla przedszkoli i rodziców przy współracy z blogami kulinarnymi współpracującymi ściśle z projektem Zdrowy Przedszkolak.org.
Media – udział w radiowych i telewizyjnych wywiadach – promowanie Kampani na rzecz natulanej diety w przedszkolu (Poznań).
Opracowanie ulotek informacyjno-dydaktycznych: Jak odżywiać dziecko? Dlaczego warto ograniczyć spożycie białego cukru?
Weryfikacja jadłospisów przedszkolnych – ok. 400 jadłospisów zostało zweryfikowanych nieodpłanie dla placówek przedszkolnych.
90 placówek przedszkolnych uczestniczy w projekcie – praca nad modyfikacją jadłospisów przedszkolnych i szerzeniem świadomości żywieniowej wśród rodziców poprzez rozpowszechnianie publikacji i przepisów. Codziennie docieramy do ok. 5400 dzieci, które spożywają posiłki zgodnie z założeniem naturalnej diety.
Przy współpracy z projektem Małe Ogródki powstała książeczka kucharska dla dzieci i rodziców – Małe Ogródki w kuchni. Książeczki oraz ulotki Zdrowego przedszkolaka.org Jak odżywiać dziecko? oraz Dlaczego warto ograniczyć spożycie białego cukru? otrzymało 1600 dzieci w Tychach.

Wszystkie działania są możlliwe dzięki ogromnemu zaangażowaniu ludzi z pasją i ideą szerzenia profilaktyki zdrowia poprzez naturalną dietę. Moderatorzy, Partnerzy. Bardzo dziękujemy!

Świąteczna paczka dla przedszkolaka

Opublikowano 13 grudnia 2012

Autor: Emilia Lorenc z rodzicami

Przedszkolna paczka świąteczna jest już wpisana w tradycję Świąt. Jak powinna wyglądać idealna paczka? Przede wszystkim warto ją samodzielnie skompletować. W supermarketach, na bazarach, widać mnóstwo kolorowych paczek w srebrnych szeleszczących foliach, które pełne są słodyczy przeważnie niskiej jakości. Słodyczy i zabawek (najczęściej maskotek) – niekoniecznie bezpiecznych dla dziecka. Przedszkolne paczki świąteczne często wołają o pomstę do nieba, znajdziemy tam np. batoniki, czekolady czy cytrusy kupione w supermarkecie. To wszystko przedszkolny standard, ale czy musi tak być?

Tymczasem Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała w lipcu 2012 wyniki badań, z których jasno wynika, że polskie dzieci są coraz grubsze. 29% jedenastolatków ma nadwagę, co plasuje nas na 7 miejscu pośród 39 krajów Europy i Ameryki.

Usprawiedliwieniem nie może być tu wyłącznie niski budżet, bo za przedszkolne paczki najczęściej płacą rodzice. Warto wziąć inicjatywę we własne ręce i w porozumieniu z personelem przedszkolnym przygotować zdrową, smaczną i oryginalną paczką świąteczną dla dzieci.

Przeprowadziliśmy mini sondę. Zadaliśmy rodzicom następujące pytania:

Jakie prezenty chcieliby włożyć do świątecznej przedszkolnej paczki?
Czy muszą być to tylko słodycze?

Pomysły na prezenty, czytaj więcej