Kampania na rzecz naturalnej diety w przedszkolu

  

Konferencja w Poznaniu

1Zapisy : www.orkiszowepola.pl

Konferencja na rzecz edukacji, budowania świadomości,propagowania zdrowych postaw żywieniowych oraz aktywności fizycznej wśród społeczności szkolnej szkół Wielkopolski.

 I BLOK: ŻYWIENIE 10.0011.30

  1. Uroczyste otwarcie Konferencji i powitanie gości specjalnych [20’]
  2. Jak żywią się dzieci szkolne na różnych poziomach rozwoju, jak rodzice chcą żywić swoje dzieci, jak powinny być żywione dzieci w szkołach [mgr inż. Dorota Łapa, 30’]
  3. Twoja „szkoła na widelcu” [Grzegorz Łapanowski, 10’]
  4. Co dzieci jeść powinny ze szczególnym uwzględnieniem śniadań [mgr Anna Żywica, mgr inż. Dominika Nitschke-Michalak, 20’]

Przerwa śniadaniowa 11.3011.50


 II BLOK: ZAGADNIENIA PRAWNO-MEDYCZNE 11.5013.20

  1. Zagrożenia płynące z przetworzonej żywności – uzależnienia żywieniowe [mgr Dorota Łapa, 20’]
  2. Choroby dietozależne – wzrastające zagrożenie dla zdrowia i życia [dr Justyna Okupniak, 20’]
  3. Zdrowe żywienie dzieci – implikacje praktyczne płynące z Rozporządzenia Ministra Zdrowia – przedstawienie prezentacji WSSE w Poznaniu [20’]

Moderowana dyskusja: na pytania odpowiadają eksperci [30’]:

dr Małgorzata Dłużewska, Dziekan Wydziału Dietetyki Wyższej Szkoły Zdrowia, Urody i Edukacji

mgr Izabela Wojdyła, dietetyk Szkoły na Widelcu

mgr Dorota Łapa, mgr Anna Żywica, mgr Dominika Nitschke-Michalak, Orkiszowe Pola

Przerwa obiadowa 13.2014.00


III BLOK: DOŚWIADCZENIA, GOTOWANIE, PRZEKAZYWANIE WIEDZY 14.0015.20

  1. Z pamiętnika praktyka czyli jak smacznie i zdrowo gotować dla dzieci i młodzieży oraz prezentacja Jamiego Olivera – Jak się to robi?, [mgr Izabela Wojdyła, 30’]
  2. Prezentacja Kampanii We love Eating [Centrum Inicjatyw Seniorlanych, 10’]
  3. Krótko o skutecznej perswazji – psychologowie o przekonywaniu do zdrowego żywienia [Ideownia, 15’]
  4. Recepta dla sklepików szkolnych – jedzenie na wynos [mgr Izabela Wojdyła, 10’]

Przerwa podwieczorek 15.2515.45


IV BLOK: STYL ZYCIA, RUCH I AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA 15.4517.00

  1. ZDROWY jak RYBA – autorski projekt antyfastfoodowy młodzieży licealnej z ZS w Krzesinach. [10’]
  2. Nowe oblicze wychowania fizycznego [prof. dr hab. Michał Bronikowski, 30’]
  3. Biologiczne uwarunkowania wysiłku w sporcie [dr Janusz Brzozowski, 20’]
  4. Zakończenie konferencji, losowanie nagród [10’]

Naturalne pączki

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej
  • 2/3 szklanki pełnego mleka ( można użyć wody lub mleka ryżowego)
  • 15 g drożdży świeżych
  • 25 g masła naturalnego (lub pół szkl oliwy)
  • 3 płaskie łyżki drobnego cukru trzcinowego
  • 3 żółtka z jaj wiejskich
  • mąką do podsypywania
  • olej rzepakowy do smażenia.

Nadzienie: domowa konfitura.

  1. Lekko podgrzać mleko i w nim rozpuścić drożdże, cukier trzcinowy, masło. Dodać dwie łyżki mąki. Zostawić zaczyn, żeby zaczął rosnąć.
  2. Pozostałą część mąki orkiszowej wsypać do miski, wbić żółtka i dodać zaczyn. Dobrze wyrabiać ciasto, tak, by było dosyć gęste i “odchodziło” od ręki. Jeśli jest potrzeba podsypać mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryć bawełnianą ściereczką i czekać aż urośnie.
  3. Po wyrośnięciu ciasta jeszcze raz je przerobić, wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, delikatnie rozwałkować i wycinać koła.
  4. Nadziewać domową konfiturą i pozostawić do wyrośnięcia.
  5. Smażyć w głębokim oleju.

Jadłospis dla dzieci zapobiegający infekcji.

Pora jesienno-zimowa to czas, kiedy w sposób szczególny powinniśmy zadbać o dietę dziecka.

Dobrze skomponowany jadłospis pozwoli wzmocnić odporność naszych pociech i uniknąć częstych i długo trwających infekcji.

Organizm dziecka w tym okresie potrzebuje przede wszystkim ciepłych i rozgrzewających posiłków i napojów. Ograniczamy do minimum wszelkie produkty wychładzające, takie jak: nabiał, cukier/słodycze, cytrusy, białą mąkę oraz zimne napoje i soki.

IMG_3937

Jak wspomóc organizm dziecka w tym okresie:

  • zamiast surowych owoców i warzyw podawaj więcej duszonych i gotowanych
  • zamiast cytrusów – krajowe owoce (jabłka, gruszki) – najlepiej podduszone, gotowane, z kompotu
  • zamiast słodyczy – bakalie, owoce świeże i suszone, domowe słodycze bez białego cukru i białej mąki
  • zamiast produktów na białej mące (typu kanapka na śniadanie) – więcej gotowanych zbóż w postaci kasz i płatków zbożowych
  • zamiast soli – więcej przypraw i ziół rozgrzewających: świeży imbir, kardamon, cynamon, goździki, tymianek, koper włoski, bazylia, kurkuma, rozmaryn
  • zamiast nabiału (z wyjątkiem masła i jaj) – więcej produktów na bazie mleka roślinnego, pasty warzywne i zbożowe, ewentualnie nabiał kozi i owczy
  • zamiast sklepowych mrożonek – świeże produkty
  • zamiast zimnych napojów i soków: ciepła woda, kompoty naturalne, soki owocowe i warzywne niedosładzane, rozcieńczane gorącą wodą, herbaty ziołowe (koperkowa, rumiankowa, z lipy, melisa), herbaty owocowe bez sztucznych aromatów (żurawinowa, z dzikiej róży, malinowa), herbatki ziołowo-owocowe (miętowo-jabłkowa, gruszkowo-cynamonowa, melisa z gruszką), herbatki rozgrzewające (cynamonowa, imbirowa, anyżkowa), kawa zbożowa, kakao naturalne

Czytaj więcej…

Świąteczne Pierniczki w całej Polsce

 

 Jak co roku pragniemy zachęcić wszystkie placówki przedszkolne, partnerów oraz rodziców do przeprowadzenia warsztatów kulinarnych „Świąteczne Pierniczki z Zdrowym Przedszkolakiem.org”.  Uprzejmie prosimy firmy cateringowe, będące w naszym projekcie, o dostarczenie do przedszkoli upieczonych pierniczków oraz produktów pozwalających dzieciom na samodzielne dekorowanie (w wybranym dniu, w ramach podwieczorku).

.

Ponadto wszystkie placówki przedszkolne, firmy cateringowe , naszych partnerów, miejsca przyjazne dzieciom,  którzy przyłączą się do ogólnopolskiej akcji pierniczków, prosimy  o przesłanie daty, miejsca warsztatów a dodamy informację na naszą stronę.

Po warsztatach prosimy o  zdjęcia z warsztatów, z których przygotujemy Fotorelację na Facebooku .

Informację proszę przesyłać na adres: emilialorenc@zdrowyprzedszkolak.org  a najlepiej link 🙂

Warsztaty kulinarne „Świąteczne pierniczki z Zdrowym Przedszkolakiem.org” pozwolą dzieciom na:

  • uczestnictwo w przygotowaniu posiłku i poznawanie zasad kulinarnych;
  • zapoznanie się z tradycją przygotowań do Świąt Bożego Narodzenia, jednocześnie
  • zachęcając dzieci do aktywnych przygotowań we własnych domach;
  • pobudzenie wszystkich zmysłów: zapach, smak, wzrok, dotyk;
  • doskonalenie sprawności manualnej, samodzielności i jednocześnie umiejętności współpracy w grupie;
  • zapoznanie się z podstawowymi zasadami higieny i bezpieczeństwa podczas prac kulinarnych;
  • wzbogacenie słownictwa poprzez wyrażenie odczuć zmysłowych, opowiadanie o produktach;
  • wzbudzenie umiejętności twórczego myślenia poprzez tworzenie własnych
  • kompozycji dekoracyjnych na pierniczkach.

Warsztat może być przeprowadzony na dwa sposoby:

1. Wspólne pieczenie i dekorowanie pierniczków.
2. Rozmowy o metodach pieczenia pierniczków oraz wspólna realizacja pomysłów na dekoracje.

Świąteczne pierniczki

Składniki:

  • 55 dag mąki drobnomielonej orkiszowej  lub pszennej z pełnego ziarna
  • 30 dag miodu naturalnego ale lejącego
  • 10 dag melasy lub zmielonego cukru trzcinowego
  • 12 dag masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • przyprawa do piernika – około 40g do50g
  • kakao (opcjonalnie 2 łyżeczki)

Roztopić masło wraz z melasą, dodać miód i pozostałe składniki. Wyrobić ciasto aż będzie jednolite. Ciasto można włożyć do  lodówki na godzinę, można też wałkować od razu podsypując mąką na grubość około 3 mm. Wykrawać różnych kształtów pierniczki.

Jeśli macie inne swoje sprawdzone zdrowe i naturalne przepisy podzielcie się z nami!

Nie zalecamy stosowania kolorowych, słodkich posypek, dlatego do dekorowania pierniczków polecamy:

  •  sezam, słonecznik, amarantus, żurawinę, pestki z dyni, orzechy, wiórki kokosowe lub płatki migdałowe;
  • rozpuszczoną gorzką czekoladę;
  • lukier z cukru trzcinowego.

Przepis na kolorowy lukier

Jedno białko jajka roztrzepane mikserem mieszać z cukrem pudrem (zrobionym z cukru trzcinowego w młynku od kawy) z dodatkiem soku z cytryny. Ucierać razem do jednolitej gęstej masy. Żeby zrobić kolorowy lukier należy dodać odrobinę:

  • soku z buraków (czerwony);
  •  soku z jagód (niebieski);
  •  soku z marchewki (pomarańczowy).

Inna wersja:

  • 4 łyżki zmielonych wiórków kokosowych;
  • łyżka cukru trzcinowego;
  • łyżka wody;
  • pół łyżki oliwy/oleju;
  • można też spróbować dodać odrobinę soku z cytryny.

Wszystko dobrze ucierać.

Pierniczki Orkiszowe

 Autor: Katarzyna Stós 0rkiszowepola.pl

Składniki:

Ciasto:

• 4 szklanki mąki orkiszowej

• 1 szklanka cukru trzcinowego (najlepiej zmielonego, ale może być także kryształ)

• 2 jaja

• 1 duża łyżka miodu (najlepiej spadziowy)

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka sody oczyszczonej

• 1 łyżka goździków (mielonych)

Lukier

• 1 szklanka cukru-pudru trzcinowego

• 2-3 białka

Przygotowanie

Suche składniki dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy masło (miękkie, ale nie rozpuszczone) i siekamy nożem tak by wymieszać je z mąką. Formujemy górkę, na środku której robimy wgłębienie. Dodajemy do niego jajka oraz miód i zagniatamy na jednolitą masę. Jeżeli ciasto jest mało plastyczne można na chwilę zostawić je w ciepłym miejscu (np. położyć na grzejniku). Z ciasta wykrawamy dowolne kształty. Pierniczki pieczemy w temperaturze  180˚C przez 5 minut. Gdy wystygną lukrujemy je i dekorujemy orzechami lub skórką pomarańczową.Lukier- cukier puder ucieramy z białkiem na jednolitą masę. W celu uzyskania koloru można dodać kakao, karob lun szafran.

Pierniczki karobowe 

Autor: ANFI – Adrian Krawczyk

  • 5 łyżek oleju roślinnego
  • 1 filiżanka mleka sojowego
  • 6 łyżek melasy z karobu
  • 3 łyżki proszku z karobu
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie przypraw do piernika

Olej, mleko sojowe, melasę wymieszać razem. Suche składniki wymieszać razem i  dodać powoli do mokrych składników mieszając ciągle. Ugniatać ciasto a po jego wyrobieniu odstawić do lodówki na 30 minut. Pierniczki wycięte w świątecznych kształtach piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Szybkie Pierniczki

Autor: Marta Grzybek kuchnianaturalna

  • 30 dag mąki orkiszowej
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1-2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 100g oleju roślinnego (np.kokosowy)
  • pół łyżeczki sody
Wszystkie składniki na ciasto miksujemy robotem kuchennym.Zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na 30min. Rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka. Pieczemy ok. 10 min w 180C
Pierniczki dla Alergików (bezglutenowe, beznabiałowe, bezcukrowe) 
Autor:  Iwona Zasuwa smakoterapia

Składniki:

  • mąka jaglana (1/2 szklanki
  • mąka ryżowa (1/2 szklanki)
  • mąka gryczana (1/2 szklanki)
  • skrobia kukurydziana (1/2 szklanki)
  • siemię lniane (2 łyżki)
  • 1/2 szklanki wody
  • olej nierafinowany (lub inny tłuszcz, np kokosowy, masło klarowane, 6 łyżek)
  • syrop daktylowy (1/2 do 3/4 szklanki, wedle gustu)
  • karob (2 łyżeczki)
  • cynamon (2 łyżeczki)
  • goździki ( otarte, 1/2 łyżeczki)
  • kardamon (1/2 łyżeczki)
  • gałka muszkatołowa (1/2 łyżeczki)
  • kolendra (otarte ziarna, 1/2 łyżeczki)
  • sól (szczypta)

Wykonanie:
Mąki połącz ze sobą w misce, dorzuć małą szczyptę soli. W garnuszku zagotuj 1/2 szklanki wody, dodaj siemię lniane i gotuj na niedużym ogniu ok. 3 minut. W drugim garnuszku podgrzej wybrany tłuszcz, syrop, karob, cynamon i resztę przypraw. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Przestudź lekko, po czym połącz zawartość obu garnuszków i zmiksuj na gładką masę (możesz zostawić lekką strukturę ziarenek siemienia). Masa będzie bardzo „glutowata”, zbliżona do kurzego białka. W mieszance mąk wydrąż otwór, wlej doń słodką, aromatyczną, jeszcze ciepłą masę i wmieszaj w nią mąkę. Ciasto które otrzymasz będzie bardzo elastyczne. Dlatego, podsypując mąką jaglaną stolnicę, będziesz mógł (mogła) rozwałkować je bardzo cieniutko ( u mnie 2-3 milimetry).
Ciasteczka wykrawaj w dowolne kształty, podważaj płaskim nożem zdejmując z podłoża, układaj na blaszce i piecz ok 6-10 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, w zależności od grubości pierniczków.

Pierniczki korzenne 
Autor: Marta Grzybek 
  • 2 2/3 szklanki mąki orkiszowej
  • 1 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku dopieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki sól
  • 1/2 szklanki melasy (agawy, miodu)
  • 1/2 szkl oleju roslinnego
  • 1/3 szklanki  cukru
  • 1/4 szklanki mleka migdałowego (ryzowego, owsianego)
  • 1 ł ekstarktu z wanilii
Przesiać suche składniki razem w dużej misce.  Wymieszać olej, melasyę cukru, mleka i ekstrakt waniliowy.Dodać suche składniki. Wyrobić ciasto i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.  Wykroić ciasteczka. Piec 8 min w 180C
Pierniczki dla Alergików bez dodatku cukru, mleka i jajek
Autor: Magdalena Gembacka ammniam.pl
  • 100 g mąki migdałowej (zmielone płatki migdałowe),
  • 100 g mąki kukurydzianej,
  • 50 g zmielonego siemienia lnianego,
  • 60 g syropu daktylowego/miodu lub innego słodu,
  • 50 ml oleju ryżowego lub innego oleju jednonienasyconego,
  • 80 – 85 ml mleka roślinnego,
  • 1-2 łyżeczki przyprawy piernikowej bez mąki pszennej

lub przyprawy:

  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków,
  • 1 łyżeczka zmielonego kardamonu,
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru,
  • 1/2 łyżeczki zmielonej kolendry,
  • szczypta soli.

Do miski wsypać wszystkie suche składniki i dokładnie wymieszać. Następnie dodać olej, syrop daktylowy i mleko roślinne. Zagnieść ciasto. Rozwałkować na placek o grubości okołó 1/2 cm i wykroić pierniki. Piec je w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 5 minut. Gotowe.

W okresie świątecznym pod naszym patronatem w całej Polsce odbędą się również otwarte warsztaty kulinarne. Tematyką warsztatów będą pierniczki, sposoby ich wypieku oraz dekorowania. Serdecznie zapraszamy!

3

 

Życzymy świątecznej atmosfery w trakcie warsztatów!

Świąteczna paczka dla przedszkolaka

Autor: Emilia Lorenc z rodzicami oraz partnerami projektu…

Przedszkolna paczka świąteczna jest już wpisana w tradycję Świąt. Jak powinna wyglądać idealna paczka? Przede wszystkim warto ją samodzielnie skompletować. W supermarketach, na bazarach, widać mnóstwo kolorowych paczek w srebrnych szeleszczących foliach, które pełne są słodyczy przeważnie niskiej jakości. Słodyczy i zabawek (najczęściej maskotek) – niekoniecznie bezpiecznych dla dziecka.

Usprawiedliwieniem nie może być tu wyłącznie niski budżet, bo za przedszkolne paczki najczęściej płacą rodzice. Warto wziąć inicjatywę we własne ręce i w porozumieniu z personelem przedszkolnym przygotować zdrową, smaczną i oryginalną paczką świąteczną dla dzieci.

Przeprowadziliśmy mini sondę. Zadaliśmy rodzicom następujące pytania:

  • Jakie prezenty chcieliby włożyć do świątecznej  przedszkolnej paczki?
  • Czy muszą być to tylko słodycze?

Ich odpowiedzi zaskoczyły nas pozytywnie. Powstała lista produktów, które zdaniem rodziców można włożyć do przedszkolnej paczki świątecznej dla dzieci. W zaprojektowanej przez rodziców paczce mogłyby znaleźć się takie produkty, jak:

  • naklejki i album do przyklejania;
  • kolorowanka i kredki;
  • książka!;
  • kolorowe kulki (dla starszych dzieci);
  • zestaw bezpiecznej plasteliny;
  • farby do malowania rękoma;
  • małe puzzle;
  • klocki kukurydziane (niefarbowane);
  • drewniane koraliki, które nawleka się na sznurek;
  • mały, “złoty” dzwoneczek;
  • drewniana ramka do samodzielnego ozdobienia;

Z łakoci możemy wymienić:

  • pierniczki, które dzieci mogą same przyozdobić, może właśnie na zajęciach w przedszkolu;
  • pomarańcze i goździki, a na zajęciach przedszkolnych dzieci mogą same zrobić piękne pomarańczowe bombki;
  • suszone owoce, bakalie;
  • dobrej jakości czekolada (jedna);
  • ciasteczka owsiane;
  • mały sok owocowy 100%;
  • wydrukowany przepis na świąteczne ciasto, do zrobienia z mamą w domu.

W “naszym” przedszkolu jest taka tradycja – mamy same szyją woreczki na prezenty dla swoich dzieci. Materiał jest ten sam dla wszystkich dzieci, mamy wyszywają imię dziecka i przyozdabiają woreczek indywidualnie. Prezenty nie są duże – zazwyczaj są malutkie. Dzieci cieszą się ze złotego dzwoneczka czy małej, dzierganej maskotki. Do tego kilka orzechów i garść bakalii. Radości nie ma końca.

 

Uwaga ! Jeśli trudno Państwu skompletować paczkę idziemy z pomocą. Przesyłamy specjalną ofertę dla placówek przedszkolnych od partnerów, którzy wspierają nasz projekt m.in na konferencjach ale zawsze też są otwarci na współpracę z przedszkolami.

Prosimy o zapoznanie się z ofertami zdrowych ekologicznych paczek świątecznych. Jeśli Państwo zdecydują z której oferty chcą skorzystać uprzejmie prosimy o bezpośredni kontakt z sklepem ekologicznym. Oferta obowiązuje w całej Polsce!

  • Propozycja od Firmy Zdrowo Słodki, kontakt: zdrowoslodki@gmail.com,  880 292 401

Świateczna propozycja paczek dla przedszkolaków Zdrowo Słodki_

  • Propozycja od Firmy Bionica – kontakt: a.radziejewska@bionica.com.pl, 76 8787979

 Świąteczna propozycja paczek dla przedskolaków Bionica

 

  • Propozycja od Biovert Delikatesy Ekologiczne – kontakt: biuro@biovert.pl, 

_Świąteczna propozycja paczek dla_dla przedszkolaków Biovert 

 

Prenumeruj Goniec Zdrowego Przedszkolaka

Organizator Kampanii

Fundacja „Instytut Medycyny Integracyjnej”

Organizatorem Kampanii na rzecz naturalnej diety w przedszkolu „Zdrowy Przedszkolak” jest Fundacja „Instytut Medycyny Integracyjnej”.

Jak realizowany jest Projekt

Małe Ogródki

Książka kucharska dla przedszkola-ków w pliku PDF.

Małe ogródki - książka kucharska dla przedszkolaków