Autor archiwum
Gomasio
16 maja 2012 | 
Autor 
Zdrowa posypka na bazie sezamu, używana zamiast soli, do kanapek, sałatek, zup, potraw z ryżu…
Zawiera bogactwo minerałów, m.in wapnia, fosforu, cynku, magnezu, potasu, żelaza oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych i łatwo przyswajalnego białka.
Przygotowanie:
Ziarna sezamu i siemienia lnianego mieszamy w stosunku 2:1 lub 1:1, lekko podprażamy na suchej patelni z dodatkiem grubej soli morskiej. Na szklankę ziaren dodajemy dużą łyżkę soli.
Przestudzone ziarna mielimy w młynku do kawy lub tłuczemy w moździerzu.
Chcąc jeszcze bardziej podnieść wartość odżywczą gomasio, częściowo sól możemy zastąpić zmielonymi wodorostami.
Przechowujemy do 5 dni w słoiczku w suchym miejscu.
Opublikowany w 
„Małe ogródki” – wielka sprawa
W 12 tyskich przedszkolach dzieci będą siały, sadziły, dbały o ogródek, a potem samodzielnie przygotowywały zdrowe posiłki z warzyw i owoców. To pierwsza taka kampania społeczna w Polsce, inspiracją dla Tychów był projekt amerykańskich studentów „Project Sprout” i wyniki badań Światowej Organizacji Zdrowia, z których wynika, że co piąte europejskie dziecko cierpi z powodu otyłości.
Celem programu „Małe ogródki” jest poszerzenie świadomości zdrowego odżywiania począwszy od najmłodszych – przedszkolaków, a skończywszy na całych rodzinach. Kampania skonstruowana jest w formie praktycznego programu edukacyjnego dla przedszkolaków. Dzieci uczą się w nim, poprzez samodzielną uprawę warzyw i owoców oraz przygotowywanie zdrowych posiłków, o związku jedzenia ze zdrowiem.
W chwili obecnej rozpoczęliśmy współpracę z programem „Zdrowy Przedszkolak.org” …- mówi Katarzyna Woch.
Relacja z 7 Forum Wychowania przedszkolego
Jak uczyć lepiej, jak wspomagać rozwój dziecka, co robić, by zapewnić dzieciom możliwość wspólnej zabawy i nauki w warunkach bezpiecznych, przyjaznych i dostosowanych do ich potrzeb rozwojowych? 
18-20 kwietnia 2012 odbyło się 7. FORUM Wychowania Przedszkolnego, w którym uczestniczyło blisko pół tysiąca nauczycieli i dyrektorów przedszkoli, doradców metodycznych, wizytatorów i specjalistów pracujących z dziećmi w wieku przedszkolnym.
14.45. 18 kwietnia
„Odżywianie dzieci w przedszkolu w zgodzie z naturą w praktyce. Korzyści zdrowotne i ekonomiczne”. Emilia Lorenc
„Światowa organizacja zdrowia apeluje – złe odżywianie skutkuje podwyższeniem ryzyka rozwinięcia się chorób, szczególnie jeśli nawyki złego odżywiania zostają przyswajane w najmłodszych latach. Żywności wysyko przetworzonej mówimy NIE.”
„Zmiany wprowadzamy stopniowo – metoda małych kroczków. Dzieci muszą przyzwyczaić się do nowego smaku. Pozwólmy im też na wybór i uczestnictwo w przygotowaniu posiłków.
Sprawmy, aby nie miały przykrych wspomnień z dzieciństwa związanych ze spożywaniem posiłków. ”
Dziękujemy organizatorom za zaproszenie na Forum 
Pełna relacja z 7 Forum dostępna jest na stronie bliżej przedszkola.pl
Żywność wysokoprzetworzona
Im krótsza droga żywności z pola na stół, tym jest ona zdrowsza.
Żywność naturalna to pojęcie stosunkowo łatwe do zrozumienia, piszemy o niej w ramach projektu Zdrowy Przedszkolak.org
Jeszcze 100 la temu żywność naturalna, lokalna i sezonowa była podstawą żywieniową każdej rodziny. Nasze babki latem robiły chłodniki, ziemniaki podawały z zsiadłym mlekiem; zimą była własnoręcznie kiszona kapusta. Tylko jedzenie naturalnej żywności zapewnia nam zdrowie, dobre trawienie i przyswajanie wartości odżywczych.
Co to jest żywność wysokoprzetworzona? Czytaj ….
Zapowiedzi na kwiecień
Serdecznie zapraszamy na kwietniowe warsztaty realizowane z Zdrowym Przedszkolakiem.org 
Otwarte warsztaty dla Rodziców – 19 kwietnia, Kraków
7 forum Wychowania Przedszkolnego – 18-20 kwietnia, Kraków
W Bielsku- białej dla pracowników przedszkolnych, rodziców
Warsztaty dla rodziców z Kangurowych Przedszkoli, Kraków
Rola teatru w życiu dziecka.
Kontakt z szeroko pojętą sztuką jest bardzo ważnym elementem w rozwoju emocjonalnym i społecznym każdego człowieka w tym dziecka. Z jednej strony może służyć jako bierna rozrywka, dająca odetchnąć od codzienności, wprawiając nasz umysł i ciało w stan relaksu. Z drugiej zaś jednak jest motorem do poszerzania gamy doznań estetycznych, pobudza umysł do ciągłego szukania odniesień, interpretacji, rozwija myślenie abstrakcyjne, tak ważne i pomocne w życiu, a obecnie bardzo niedoceniane.
Każdy z nas jest aktorem.
Zioła – jak je wykorzystać w kuchni?
Przyprawianie potraw w dzisiejszych czasach jest nieco zaniedbaną sztuką. Zatraciliśmy poczucie pełnego, naturalnego smaku przez intensywne stosowanie wzmacniaczy smaku. Wielu ludzi nie zastanawia się, jak te wzmacniające smak substancje wpływają na organizm. Stosujemy je powszechnie ze względu na ich popularność i wygodę użycia. Najpopularniejszym z nich jest glutaminian sodu – E-621.
Często też z powodu przyzwyczajenia po prostu nie znamy alternatywy. Umiejętne przyprawianie wymaga nieco doświadczenia, poszukiwań swoich ulubionych smaków i kompozycji ziołowych.
Lista zdrowych zamienników
Autor: Katarzyna Rudnicka
| Niewskazane | Wskazane |
| Biała mąka (oczyszczona, typ 450-720) | Mieszanie mąki oczyszczonej z razową (typ 2000), mąką kukurydzianą, mąką z prosa, mąką ryżową, mąką orkiszową, mąką żytnią – do wyboru |
| Bułka tarta | Mąka razowa lub sezam |
| Chipsy | Prażone pestki słonecznika z solą morską lub kamienną, prażone pestki dyni, prażone płatki migdałów (lekko osolone) |
| Chrupki smakowe | Chrupki (np. kukurydziane) naturalne |
| Cukier – biały, rafinowany | Cukier trzcinowy, nieoczyszczony; miód |
| Desery jogurtowe – słodzone, z małą ilością owoców; z „chrupkami”, z czekoladą | Jogurt naturalny (ew. z dżemem) |
| Desery mleczne (słodzone, czekoladowe) | Naturalny kisiel, budyń z kaszy jaglanej |
| Herbatki granulowane smakowe | Herbatki: czysta woda, kompoty naturalne, soki owocowe i warzywne niedosładzane, herbaty ziołowe (koperkowa, rumiankowa, z lipy, melisa), herbaty owocowe bez sztucznych aromatów (żurawinowa, z dzikiej róży, malinowa), herbata imbirowa, cynamonowa, roiboos |
| Kostki rosołowe | Masło, zielenina, zioła, czosnek, cebula |
| Krem czekoladowy | Dobrej jakości dżemy, zmiksowane daktyle, pasty |
| Majonez | Jogurt naturalny z ziołami (natka, koperek), ewentualnie czosnek |
| Margaryna | Masło extra, śmietankowe |
| Mieszanki przypraw (na bazie soli; często z dodatkiem glutaminianu sodu) | Pojedyncze zioła i przyprawy |
| Mięso – tłuste, przemysłowe, najczęściej wieprzowina/kurczak | Chude mięso (najlepiej ekologiczne); częściej indyk, królik, wołowina; ryby morskie; rośliny strączkowe (fasola, groch, bób, cieciorka) |
| Mleko UHT (krowie) | Mleko spożywcze pasteryzowane (krowie, kozie) lub „mleczko” roślinne (owsiane, ryżowe, migdałowe) |
| Napoje gazowane | Czysta woda, herbatki, kompoty, soki owocowe i warzywne niedosładzane |
| Płatki zbożowe chrupiące (np. kółeczka, poduszki, miodowe) | Naturalne płatki zbożowe (owsiane, orkiszowe, pszenne, jęczmienne, żytnie – nie błyskawiczne) |
| Przyprawy typu „vegeta” | Zioła, zielenina, gomasio, „domowa” vegeta (zmielone suszone warzywa, zioła, sól) |
| Ryż – biały ryż, rafinowany | Ryż pełnoziarnisty |
| Ser topiony, ser twardy | Pasty zbożowo-warzywne, ewentualnie ser biały |
| Słodycze | Bakalie, owoce, zdrowe słodycze |
| Sos w proszku | Przecier pomidorowy z ziołami, własnej roboty. |
| Sól warzona | Sól morska nierafinowana, niejodowana; sól kamienna niejodowana |
| Wędliny, konserwy, pasztety | Pieczone mięso (w ziołach), domowe pasztety, pasty (warzywne, rybne, jajeczne itd.) |
| Woda mineralna smakowa | Woda źródlana, woda przegotowana |
| Woda z syropem owocowym
|
Herbatki: czysta woda, kompoty naturalne, soki owocowe i warzywne niedosładzane, herbaty ziołowe (koperkowa, rumiankowa, z lipy, melisa), herbaty owocowe bez sztucznych aromatów (żurawinowa, z dzikiej róży, malinowa), herbata imbirowa, cynamonowa, roiboos |
| Ziemniaki (produkt nadmiernie stosowany) | Kasza jaglana, kasza gryczana |
| Zupa w proszku | Zupa z warzyw, z dodatkiem ziół i przypraw |
Czas na zakładanie ogórdków …
„Edible Playground” to ogród przygotowany przez Dorset Cereals, firmę produkująca płatki śniadaniowe i promującą zdrowy tryb życia, prezentowany na Chelsea Flower Show, najważniejszym w Wielkiej Brytanii festiwalu sztuki ogrodowej.
W 2007 r. firma rozpoczęła pierwszą edycję projektu „Edible Playground”, w której wzięły udział cztery szkoły. Z roku na rok partnerów przybywa. Projekt ma na celu zachęcenie szkół do zakładania ogrodów, w których uczniowie mogliby uprawiać jadalne rośliny, takie jak warzywa, owoce, zioła.
Jak zachęcić dziecko do zdrowego jedzenia?
Jakość posiłków i atmosfera, w jakiej są spożywane, zależą od środowiska, w jakim obraca się dziecko. Uczy się ono określonych zachowań żywieniowych w oparciu o powtarzające się określone zachowania rodziców, praktykowane w domu zwyczaje, wzory zachowania.
